Stefano Accordini, Paxxo, Rosso del Veneto

Интересные факты

Stefano Accordini, "Paxxo" — гладкое вино, представляющее собой бленд красных сортов винограда. Ягоды винифицировались по особой технологии, гарантирующей насыщенный, долгий вкус. Сорта Корвина Веронезе и Каберне Совиньон придают вину устойчивость и силу, в то время как Мерло и Рондинелла привносят утонченную элегантность. Отборный виноград, собранный вручную, оставляют в специальных "фруктовых" комнатах винодельни в течение 35 дней. В это время происходят различные процессы — от частичной ферментации до значительной потери влаги, и ягоды приобретают особенные характеристики. Алкогольная ферментация с частым перемешиванием сусла обеспечивает вину уверенную структуру и крепость минимум 14%. Созревание в дубовых бочках на протяжении года обогащает ароматический букет вина и смягчает его вкус.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного красно-рубинового цвета.
Округлый аромат вина состоит из нот свежих красных ягод, нюансов сухофруктов, оттенков ванили и кокоса.
Вкус вина гладкий, мягкий, гармоничный, приятный, с нотами красных фруктов и сладких специй.
Вино прекрасно сочетается с дичью под ягодным соусом, жареным или приготовленным на гриле мясом, выдержанными сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина