Sylvaner AOC

Интересные факты

Благодаря привилегированному географическому положению в Эльзасе рождаются прекрасные вина. Его микроклимат обусловлен расстоянием, которое отделяет его от морских влияний, и позволяет винограду, выращиваемому здесь, созревать медленно, до полной зрелости, давая вину тонкий аромат и непревзойденную интенсивность.Sylvaner — превосходное вино, которое создано Марком Хюгелем так, чтобы подчеркнуть характер и типичность подлинного Сильванера, выращенного в Эльзасе. Виноград сорта Сильванер выращивается на десятке участков в районе Riquewihr на глинисто-известняковых почвах и собирается исключительно вручную, в небольшие контейнеры. Виноград помещается в небольшие ванны для прессования, которые заполняются под действием силы тяжести, без накачки или других механических вмешательств. После прессования сусло сливают, отстаивают в течение нескольких часов, а затем ферментируют при контролируемой температуре от 18 до 24°C. За время последующей выдержки в течение зимы вино проходит естественное очищение. Весной следующего года вино слегка фильтруется перед розливом, бутилируется и выдерживается еще некоторое время в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета.
Вино обладает свежим фруктовым ароматом с нотками нежных весенних цветов.
Вкус вина освежающий и сухой, с оттенками весенних цветов, цветов миндаля, грейпфрута и белого персика.
Вино составит прекрасную пару моллюскам, устрицам, морским ежам, сырой, копченой и соленой рыбе, закускам, копченостям или вяленой ветчине, белой или зеленой спарже, рыбе и ракам в сливочном соусе.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты