Tedeschi, "Capitel Fontana" Recioto della Valpolicella DOC Classico

Интересные факты

Recioto — историческое вино из региона Вальполичелла, которое в разное время было известно под разными именами. Так, во времена Римской империи оно было известно как Retico, а, позднее, лонгобарды называли его Acinatico. "Capitel Fontana" Recioto della Valpolicella производится из отборного винограда девяти сортов с виноградника "Монте Фонтана", расположенного на холмах Педемонте ди Вальполичелла, и с других виноградников хозяйства в центре Вальполичелла Классико. По традиции, сладкое красное вино Речото изготавливается из подсушенного в условиях контролируемой температуры и влажности винограда. Такой виноград, теряя в процессе сушки 30-40% веса, обладает более концентрированным сладким вкусом. Созревание вина в течение двух лет в дубовых бочках и еще полгода-год в бутылках делает букет вина еще более гармоничным, многогранным и зрелым.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми отсветами.
Аромат вина наполнен сладкими нотами ягод: малины, ежевики и черники в сочетании с нюансами дуба, ванили, изюма.
Элегантный, сладкий, великолепно сбалансированный вкус вина имеет сильную структуру и повторяет ягодные нотки аромата. Послевкусие продолжительное, упорное.
Вино великолепно сочетается с сильными сырами, фуа-гра, сухими тортами, сухим печеньем, пирожными, сыром Горгонзола, клубникой и другими ягодами.

О производителе

Винодельческая история семьи Тедески насчитывает около четырех столетий и неразрывно связана с регионом Вальполичелла, с его историей, традициями, культурой и, конечно же, терруаром. Вина Тедески обладают большой личностью, своим собственным уникальным стилем и характером, таким образом, они четко отличимы. Чтобы создавать такие вина, семья Тедески обращает очень большое внимание на терруар, который, по их мнению, "является элементом, лежащим в основе нашей идентичности, и базой, с которой мы начинаем постоянно повышать стандарты качества нашей продукции. С этой точки зрения, мы работали и работаем, чтобы знать и использовать весь свой ​​потенциал". По словам винного критика Гамберо Россо, Тедески не следуют ни моде, ни диктатуре рынка, но ищут способы работы на своих великолепных виноградниках и на винодельне, чтобы последовательно привнести в вина, наряду с традиционной властью, большую элегантность и утонченность, присущую винограду терруара Вальполичелла. Поэтому их вина всегда богатые, мясистые и очень вкусные. Винодельня Tedeschi расположена в центре Педемонте ди Вальполичелла. Недавно отреставрированное здание оснащено горизонтальными бродильными резервуарами с термоконтролем. В подвале для выдержки вин размещены славонские дубовые бочки емкостью от 10 до 50 гектолитров. Недалеко от винного завода есть современный, построенный по передовым технологиям подвал для сушки винограда, который оснащен компьютеризированной системой управления температурой и влажностью и вмещает до 450,000 кг винограда.