Tenuta Olim Bauda, Gavi del Comune di Gavi DOCG

Интересные факты

Tenuta Olim Bauda, Gavi del Comune di Gavi — чистое и свежее вино из самого сердца Пьемонта — региона Гави, который является родиной винограда сорта Кортезе. Это очень нежный виноград с тонким вкусом, который в умелых руках приобретает элегантность и фантастическую гармонию, что и демонстрируют виноделы Tenuta Olim Bauda. В производство идут только ягоды высокого качества, которые собираются вручную. Виноград отделяется от гребней и прессуется в день сбора, после чего сусло попадает в чаны из нержавеющей стали, где проходит мацерацию на кожице и спиртовое брожение при температуре 15-16 °С в течение 15 дней. Вино выдерживается в стальных емкостях до мая, после чего бутилируется.

Дегустационные характеристики

Вино светлого соломенного цвета.
Свежий аромат вина раскрывается мягкими нотками ананаса, грейпфрута и легкими минеральными тонами.
Пряный вкус вина раскрывается восхитительными сочными тонами цитрусовых фруктов (грейпфрута), сливы и свежими нотками ментола.
Вино можно использовать в качестве аперитива. Оно хорошо сочетается с блюдами из белой рыбой, морепродуктами, замечательно подойдет к запеченному мясу, равиоли и сырам.

О производителе

Сегодня винодел — не просто профессия. Если любовь к своей земле, восхищение виноградной лозой, страстное желание творить вино текут в крови четвертого поколения одной семьи, то судьба уже предрешена. Так стало и с семьей Бертолино. Дино, Диана и Джанни являются владельцами нескольких винных хозяйств Пьемонта, в том числе — Tenuta Olim Bauda, и с 1998 года добились того, чтобы считаться одними из лучших в своем регионе. Их прадед, дед и отец были известными виноделами, предлагая превосходные вина отличного качества, которые создали им солидную репутацию. После того, как в 1985 году Агостино Бертолино трагически погиб, оставив троих маленьких детей, процветающую винодельню Тенута Олим Бауда пришлось закрыть, а виноградники распродать местным производителям. Повзрослев, дети решили воссоздать дело своего отца. Заручившись поддержкой известного консультанта Беппе Кавиола, они смогли в кратчайшие сроки восстановить производство, стать владельцами виноградников Пьемонта (в том числе в Гави ди Гави) и получить признание авторитетных критиков, назвавших их вина "достигающими совершенства" и "достойными подражания".