Terras Gauda, "Pittacum", Bierzo DO

Интересные факты

"Pittacum" — изящное красное вино, изготовленное из винограда сорта Менсия. Виноградники расположены в поместье Питтакум, на плодородных аллювиальных долинных землях, богатых мелом. Благодаря умеренным температурам, ягоды здесь рано достигают необходимой спелости. Виноград для изготовления вина собирают с 50-80-летних лоз. После сбора ягоды мягко прессуют, после чего проводят традиционную ферментацию в стальных чанах, которая длится 15 дней при температуре 25 °C. Малолактическая ферментация проходит в естественных условиях, после чего вино выдерживают во французских и американских дубовых бочках в течение 8 месяцев. Вино рекомендуют декантировать и подавать в охлажденном виде.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — блестящий красно-рубиновый.
Насыщенный аромат вина завораживает оттенками красных ягод, черных фруктов, специй, душистых трав, сухой земли, листьев табака, кедра, красного перца и минералов.
Гладкий и сочный, довольно плотный вкус вина обладает освежающей кислотностью и четкой структурой. Тона красных ягод, апельсиновой цедры, восточных специй переплетаются с бархатными танинами. Долгое послевкусие оканчивается минеральными нотами.
Вино рекомендуют подавать к красному мясу, особенно к ягненку и жареному кролику, сырам, мясным закускам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Ягнятина