"Testamatta", Toscana IGT

Интересные факты

Вино "Тестаматта", 2006 (в переводе с итальянского — "шальная голова") выпущено в количестве 10 тысяч бутылок. На его изготовление идет только тщательно отобранный виноград, снятый в октябре с лоз возрастом от 30 до 65 лет. Виноградник площадью 8 гектаров имеет южную экспозицию, глинистые и мергелевые почвы средней плотности и расположен на высоте 250 метров над уровнем моря. Собранные ягоды не подвергаются прессованию. Ферментация протекает в дубовых бочках при температуре не выше 29 градусов, а выдержка вина, длящаяся до 24 месяцев, осуществляется в бочках из французского дуба, причем 10 процентов из них — совершенно новые. После розлива напиток еще около полугода проводит в бутылках в винном погребе. Готовое вино обладает великолепными органолептическими характеристиками и поэтому много лет подряд отмечалось высокими оценками специалистов международного уровня, многие из которых считают, что среди "супертосканских" вин "Testamatta" является лучшим образцом.Выросший в творческой семье художников, и сам художник, имеющий дипломом Академии Изящных Искусств, Биби Граетц с юных лет серьезно увлекся виноделием. Со временем эта страсть полностью захватила молодого человека, и он решил заниматься производством вина профессионально. Граетц имеет в своей собственности 4 гектара виноградников и еще 10,5 арендует. Работая на земле, он постоянно находится в поиске, стремясь найти старые посадки винограда и создать новые, чтобы создавать лучшие вина. Деятельность Биби Граетца трудно назвать классическим виноделием, скорее это творчество, в котором он больше полагается на свою интуицию и ощущения, чем на правила. Все свои вина, за исключением белого "Casamata", Биби создает из автохтонных тосканских сортов винограда. В названии любимого вина "Testamatta", которое переводится как "шальная голова", бывший художник отразил свой неуемный и экспрессивный характер, помогающий раскрывать огромный творческий потенциал талантливого энолога. В настоящее время вина, выпускаемые в городе Фьезоле (там находится винодельня Граетца), отмечены высокими оценками таких международных критиков, как Роберт Паркер и Wine Spectator и относятся к числу лучших итальянских вин, представленных на мировом рынке.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного гранатового цвета с фиолетовым переливом.
В аромате вина сочные тона ежевики переплетаются с дразнящими нотами кофейных зерен и шоколада, гармонично дополненными оттенками дуба.
Великолепный вкус вина отличается изумительной комбинацией оттенков спелых темных фруктов, солодки, пряных специй, ментола и французского дуба. Для этого вина характерно длительное танинное послевкусие.
Лучшим дополнением к этому изысканному вину будут сыры, дичь, горячие закуски, а также блюда из баранины, говядины или телятины. Также оно хорошо сочетается с жареным на гриле мясом, пиццей, макаронами и овощными супами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина