Tolaini, Chianti Classico Riserva DOCG

Интересные факты

Зона Кьянти Классико — это "сердце" Тосканы, а виноград сорта Санджовезе — это его душа. Когда Диего Бонато и его команда энологов исследовали земли региона, они нашли участок, на котором произрастал сорт Санджовезе — чистейший "по духу" и превосходный по качеству. Было решено создать выдающееся Chianti Classico Riserva, чтобы поместить в бутылку олицетворение плодородной почвы и щедрого солнца — изысканное вино. Их задумка воплотилась в 2008 году, когда Chianti Classico Riserva от компании Толаини впервые увидело свет.В процессе винификации вино Кьянти Классико Ризерва подвергается спиртовому брожению с регулярным ремонтажем. Мацерация вина осуществляется в течение 12 месяцев, из которых 6 месяцев вино выдерживается на осадке в дубовых бочках, еще 6 — в стальных резервуарах. А в дальнейшем вино дополнительно созревает в бутылке в течение еще 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует насыщенный красно-рубиновый цвет.
Аромат вина — чувственный и нежный, с тонами спелых фруктов, среди которых особенно выделяются нотки вишни. Акценты табака и кожи, а также нюансы солодки и пряностей дополняют фруктовую составляющую изысканного букета.
Элегантный, сбалансированный вкус вина очаровывает танинной текстурой и сочной гаммой спелых фруктов. Многослойное и мощное звучание продолжается и долгом послевкусии, изобилующем фруктовыми тонами и пряными штрихами.
Это вино лучше всего подавать к овощам гриль, жареному мясу, стейку, а также блюдам из баранины и домашней птицы. Великолепно с выдержанными сырами.

О производителе

Поместье Tolaini — это дух современности на дышащей древними традициями благодатной тосканской земле. Симбиоз технологических новинок и давних рецептов, дань прошлому и взгляд в будущее. Когда основатель винного хозяйства Пьер Луиджи Толаини покидал родной дом в Тоскане, чтобы уехать в Америку, он знал, что рано или поздно он вернется сюда, купит земельный участок и будет делать вино. Его планы исполнились, вернувшись в Италию, Пьер Луиджи на протяжении четырех лет искал подходящее место для своего будущего винного хозяйства. И когда он впервые очутился в регионе Монтебелло, понял, что нашел именно то место, где осуществит свой план. Более 3000 лет назад в самом сердце Тосканы были поселения древних этруссков, которые славились своей страстью к виноделию. Теперь здесь располагается зона Кьянти Классико, где создают вина, удивляющие весь мир своим элегантным, насыщенным вкусом. Свою лепту в производство тосканских вин вносит и хозяйство Толаини. Его эмблемой является позаимствованная из алфавита древних этруссков буква "Т", как заглавная буква названия компании. Этот аутентичный символ высечен на громадной трехметровой глыбе, которая гордо красуется у ворот поместья. Команда Толаини — это дружный коллектив молодых и талантливых специалистов во главе с основателем — Пьером Луиджи Толаини. Главным консультантом винного хозяйства является известный и уважаемый энолог Мишель Роллан. Цель Tolaini — создавать топовые тосканские вина, которые сполна передают особенности терруара. Поэтому на каждом этапе производства используется как ручной труд, так и технологические новшества. В частности компания тесно сотрудничает с факультетом агрономии Университета Флоренции, применяя современные разработки для оптимизации производственного процесса.