"Torre del Falasco" Valpolicella Superiore Ripasso DOC

Интересные факты

"Torre del Falasco" Valpolicella Superiore Ripasso представляет лучшие традиции создания вин известного региона Вальполичелла. Изготовленное по классическому способу "Рипассо", вино демонстрирует великолепные вкусовые качества и непревзойденный аромат. Техника повторной ферментации с добавлением виноградных выжимок от Амароне чтится виноделами уже много лет, так как позволяет получить невероятно насыщенное и ароматное вино, всегда являвшееся гордостью области Венето. Винификация "Торре дель Фаласко" Вальполичелла Супериоре Рипассо предполагает ферментацию при контролируемой температуре, десятидневную мацерацию, повторное брожение и выдержку в дубовых бочках. 

Дегустационные характеристики

Цвет вина — красно-рубиновый.
В аромате вина ощущаются бархатные тона сушеной вишни и темной сливы, цветочные нотки, а также нюансы кофе мокко и темного шоколада.
Богатый, насыщенный, мягкий вкус вина раскрывается фруктовыми тонами, нотками лесных ягод, цукатов и варенья, пряными нюансами и хорошо интегрированными танинами. Долгое приятное послевкусие с акцентами мускатного ореха.
Вино великолепно сочетается с блюдами из красного мяса, жареным мясом, пастой и лазаньей. Вино достаточно универсально и может составить пару многим блюдам. Хорошо гармонирует с выдержанными сырами.

О производителе

Cantina Valpantena — кооператив, созданный несколькими виноделами в 1958 году, сегодня насчитывающий около 300 фермерских хозяйств. В их владениях в общей сложности сосредоточены около 600 га виноградников. Местность Вальпантены (зона Вальполичелла, Верона) была избрана для виноградарства и виноделия не случайно. Еще в 1617 году красоту этой территории описывал Адриано Гранди, сравнивая ее с написанным художником холстом. По мнению римского историка Флоруса виноделием в Вальпаленте занимались еще древние римляне, а в переводе с греческого Valpantena означает "долина богов". В виду особенности этой территории и ее направленности на выращивание винограда для производства вина территорию стали именовать "долина всех вин". Винная продукция хозяйства Кантина Вальпантена делится на два бренда: "Torre del Falasco" и "Alfabeto". Помимо виноделия в кооперативе также занимаются производством славящимся на всю Италию оливкового масла.