Uggiano, "Prestige" Chianti DOCG

Интересные факты

"Prestige" Chianti — красное сухое вино, в изготовлении которого виноделы используют виноград сорта Санджовезе с добавлением небольшой части сорта Канайоло. Виноградники расположены на известковых почвах в зоне Кьянти. Средний возраст лоз — 25 лет. После сбора урожая ягоды подвергаются измельчению с последующей ферментацией с выбранными дрожжами при контролируемой температуре 26-28 °С в стальных резервуарах. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего красно-рубинового цвета.
Вино демонстрирует элегантный аромат, сотканный из нот черешни, кислой вишни и специй.
Вино интригует выразительным, округлым, щедрым вкусом с фруктово-пряными оттенками, мягкими, бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.
Вино составит отличную пару мясу на гриле, дичи, пасте и выдержанным сырам.

Вкусовые сочетания

Дичь

Говядина

Паста

О производителе

Единственное итальянское вино, которое может похвастаться самыми древними традициями — это, без всякого сомнения, Кьянти. Кьянти производилось патриархальными флорентийскими семьями и с успехом импортировалось уже в XIV веке. По сей день виноделы региона Кьянти дают миру великолепные вина, порой экспериментируя с сортами, такими, как Каберне Совиньон и Мерло, однако оставаясь верными традиционному Санджовезе. Рядом с замком Montespertoli, в величественном окружении монастырей, церквей и загородных вилл, находятся погреба Azienda Uggiano. Виноградники компании расположились вдоль склонов, соединяющих деревни Montespertoli и Montagnana на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Владелец хозяйства, Giuseppe Losapio, обладая большим опытом виноделия, сосредоточен на производстве вин с более низким содержанием алкоголя для получения, по его мнению, более ароматного и фруктового букета. Базовые вина Кьянти, Кьянти Классико и Кьянти Колли Фиорентини созревают в традиционных бочках 2000 л или в цистернах из нержавеющей стали. Резервные вина выдерживаются в 225-литровых французских дубовых бочках, провезенных из лесов Алье и Лимузен. Каберне Совиньон и Мерло с мощной структурой выдерживаются в новых дубовых бочках, в то время как Кьянти Ризерва — в бочках вторичного использования, для того чтобы сохранить хрупкую структуру.