Villa Mangiacane, Chianti Classico DOCG

Интересные факты

Villa Mangiacane, Chianti Classico — классическое красное сухое вино Кьянти, выполненное в подлинно тосканском стиле "Chiantigiano", который представляет собой идеальное сочетание древних традиций виноделия и современных концепций.Вино производят на основе винограда Санджовезе (85%) с добавлением сортов Канайоло (10%) и Колорино (5%), выращенного в коммунах San Casciano Val di Pesa и Greve in Chianti в регионе Тоскана провинции Флоренция. Виноградники, засаженные молодыми и старыми лозами, находятся на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Разнообразие почв и микроклимата участков способствуют получению ягод с различными характеристиками, а это в свою очередь обеспечивает вину сложность и индивидуальность характера. Алкогольная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 27°C. Время брожения составляет 7-8 дней, мацерация длится 10 дней. Созревает вино на протяжении 12 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 10% — новые. Перед релизом вино еще 6 месяцев выдерживают в бутылках в погребах хозяйства.

Дегустационные характеристики

Вино красно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.
Сложный, многогранный букет вина раскрывается богатой палитрой ароматов, среди которых мотивы ежевичного и вишневого джема, интонации дуба, смолы и дымка переплетаются с нотками красного перца, гвоздики и куркумы.

Для вина характерен щедрый, полный, хорошо структурированный вкус с прекрасным балансом бархатистых танинов и ярко выраженной кислотности. Завораживающие тона свежих и засахаренных черных ягод сопровождают нюансы грибов, подлеска и мяты, которые также улавливаются в продолжительном послевкусии.
Вино рекомендуется подавать к блюдам из баранины, говядины, телятины или свинины. Оно составит замечательный тандем с сырами, пиццей, горячими закусками, копченостями и колбасными изделиями.

О производителе

Villa Mangiacane — благородная, величественная вилла эпохи Возрождения, расположенная в семи километрах от Флоренции в самом сердце винодельческого региона Кьянти. Она была возведена в 15 веке архитектором Джоржо Вазари II, который приходился племянником знаменитому Микеланджело. Инициатором строительства выступил кардинал Франческо Макиавелли, дядя знаменитого писателя и политика Никколо Макиавелли. Считается, что именно в стенах этой виллы он написал свою самую известную книгу "Государь". Название поместья произошло от латинского "magna cane", что означает "большая собака". Так называли местные крестьяне неаполитанских мастифов, которые охраняли виллу.После двух столетий расцвета поместье потихоньку начало приходить в упадок, но наиболее серьезные разрушения оно получило в годы Второй мировой войны. Более 50 лет Вилла Манджакане оставалась практически необитаемой, однако ее судьба резко изменилась после посещения южноафриканского бизнесмена Глинна Коэна. Будучи большим поклонником тосканского Ренессанса, он не пожалел средств для реставрации здания и восстановления прилегающей территории. После семи лет кропотливой работы и многомиллионных вложений, Villa Mangiacane была готова к приему гостей в качестве шикарной гостиницы с бассейнами и СПА. Классическая красота усадьбы в сочетании с ее историей, искусством и идиллией сельской местности, делают Mangiacane великолепным местом для отдыха.Значительную территорию поместья занимает виноградник, который за последние 10 лет был, не только восстановлен, но и расширен до 43 га. В хозяйстве культивируют традиционные для этой части Тосканы сорта Мерло, Санджовезе, Колорино и Канайоло. Разнообразие почв и различная ориентация склонов, засаженных виноградной лозой, дают возможность создавать здесь глубокие, сложные вина с подчеркнутой индивидуальностью. Методы работы, гамму и стиль производимых вин можно охарактеризовать одним словом — "Chiantigiano" (относящийся к Кьянти). Это вполне объяснимо, учитывая сотрудничество виноделов Villa Mangiacane с одним из лучших в Италии