Villa Poggio Salvi, Rosso di Montalcino DOC

Интересные факты

Россо ди Монтальчино — младший брат вина Брунелло ди Монтальчино. Оно также создается из винограда сорта Санджовезе Гроссо и благодаря своему достаточно открытому характеру станет прекрасным сопровождением широкого спектра блюд.Виноград для вина выращивается в Монтальчино на 15-20 летних лозах на высоте от 300 до 520 метров над уровнем моря. Экспозиция виноградника — юго-западная, плотность посадки лоз — 5000 растений на гектар. Урожай Санджовезе Гроссо собирается вручную в небольшие ящики. Ферментация и мацерация в стальных чанах при температуре 28-30°C длились 14 дней, шапка регулярно погружалась вниз. Затем вино выдерживалось в течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба объемом в 50-100 гектолитров. После розлива вино еще около 2-х месяцев выдерживалось в бутылках в подвалах винодельни. Вино готово к употреблению уже сейчас и будет развиваться до 2019 года. Всего за год "Villa Poggio Salvi" выпускает около 25 000 бутылок Rosso di Montalcino.Урожай 2010 года можно смело характеризовать эпитетом "отличный". Зима с частыми дождями и снегопадами дала возможность лозе "отдохнуть". Июнь-июль принесли за собой влажную погоду, что замедлило процесс созревания ягод. Август и начало сентября отличились идеальными, теплыми погодными условиями. В итоге, хоть и на 10 дней позже, чем в предыдущие годы, но на "Villa Poggio Salvi" был собран урожай отменного качества.Хозяйство "Вилла Поджио Сальви", принадлежащее винодельческому дому Biondi Santi, стремится сохранить традиционные качества вин Брунелло. Виноградники расположены в Монтальчино на высоте 300-500 метров над уровнем моря и в Казавеккья на высоте 200 метров над уровнем моря. На виноградниках в Монтальчино, общей площадью 23 га, в основном выращивают сорт Санджовезе Гроссо, а 20 га в Казавеккья засажены сортами Санджовезе и Мерло. В хозяйстве большое внимание уделяется технологиям производства и оборудованию винодельни: выстроен суперсовременный погреб, одно из отделений которого целиком отдано под цех для ферментации вин, используется автоматический конвейер, вина выдерживаются в высококачественных дубовых бочках. Поместье "Вилла Поджио Салви" стремится к поддержанию и улучшению качества производимых вин, а благодаря современным технологиям, применяемым в хозяйстве, эти вина становятся более доступными по цене. "Вилла Поджио Сальви" производит полнотелые и хорошо структурированные вина, вполне удовлетворяющие вкусам современного потребителя.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубиново-красного цвета.
Аромат этого вина очаровывает полутонами фруктов, цветов и пряностей.
Вино отличается сбалансированной кислотностью, мягкими танинами и гармоничным вкусом с нотами спелых фруктов.
Вино превосходно сочетается с различными пастами, жареным мясом и сырами средней зрелости.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Паста