Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Интересные факты

Vino Nobile di Montepulciano — это самое классическое и известное вино в линейке Fattoria del Cerro. Его производят только в лучшие урожайные годы из тщательно отобранного винограда, благодаря чему гарантируется неизменное качество вина, которое и является визитной карточкой компании. Ферментация вина происходит в несколько этапов — 30% ферментируют в течение 12 месяцев во французских барриках и 6 месяцев в бочках из славонского дуба, остальные 70% ферментируют в течение 18 месяцев в бочках из славонского дуба. После краткого периода выдержки в чанах из нержавеющей стали, вино оставляют на шесть месяцев в бутылках. Потенциал выдержки Нобиле ди Монтепульчано — 8-10 лет.  Хозяйство Фаттория дель Черро было приобретено компанией Saiagricola S.p.A. в 1978 году. Оно является самым крупным в регионе Монтепульчано. Общая площадь виноградников хозяйства — 600 га, из которых под виноградниками находятся 170 га. 93 га виноградников используется для производства Vino Nobile di Montepulciano, 36 га — Rosso di Montepulciano, 20 га — Chianti Colli Senesi, а на 21 га произрастают сорта Колорино, Мерло и Шардоне. Виноградники Фаттория дель Черро расположены на юге Монтепульчано на высоте 350-400 метров над уровнем моря, микроклимат этого региона отличается стабильностью, что способствует хорошему созреванию итальянского винограда.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.
В интенсивном аромате вина преобладают фруктовые ноты дикой черной вишни, фиалки и ванили, дополненные оттенками красного дерева, гвоздики, кизила и специй, нюансами тлеющих углей.
Вино обладает полнотелым, обволакивающим, сбалансированным фруктовым вкусом с заметными, но ненавязчивыми танинами и длительным пряным послевкусием.
Вино рекомендуется подавать к мясу с грибным соусом, домашним колбасам, дичи под пряным соусом и сырам средней выдержки.

Вкусовые сочетания

Дичь

Говядина

Мясные закуски

Грибы

Телятина