Weingut Heinrich, Blaufrankisch

Интересные факты

Blaufränkisch, 2011 — красное сухое вино производства винодельни Weingut Henrich. Оно создано из винограда сорта Блауфранкиш, выращенного в средней части Бургенланда — Дойчкройце. Почвы виноградников — известково-глинистые, богаты микро- и макроэлементами, что придает будущему вину сочную фруктовость и пикантную минеральность во вкусе. Блауфранкиш, изготовленный на своей родине, обладает уникальными характеристиками и отличается высоким качеством. Урожай был собран вручную в конце сентября 2011 года. Виноград прошел двойной отбор: на винограднике и на винодельне при помощи движущейся сортировочной ленты. Прессование было основано на гравитационном принципе, без применения механического пресса — ягоды отдавали сок под тяжестью собственного веса. Естественная, без участия человека, ферментация осуществлялась в стальных чанах при температуре 28-30°C. После «пробивания шапки» и перемешивания методом Пульсаир винное сусло подверглось мацерации, занявшей 2-3 недель. Малолактическое брожение происходило в стальных танкерах. Вино созревало в больших новых дубовых бочках. После выдержки вино было бутилировано и закупорено стеклянными пробками в середине декабря 2012 года. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
Аромат вина состоит из сложной композиции нот свежей ежевики, красных ягод и спелой вишни, сплетенных с оттенками цветов, коричневых сладких специй, ванили, солодки, крапивы и ромашки.
Хорошо сбалансированное, элегантное вино с деликатной кислотностью и выраженной минеральностью. Вкус наполнен округлыми, пышными танинами и яркими тонами красных спелых ягод, черной смородины, граната, ревеня, апельсина и темной вишни. Длительное послевкусие насыщено фруктовыми нюансами.
Вино хорошо гармонирует с мясом с кровью, грибными блюдами, сырами с плесенью и зрелыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

О производителе

В 2009 году Сильвия Хайнрих — владелица винодельни Weingut Henrich — приняла решение сфокусироваться на производстве исключительно красных вин и уделить особое внимание виноградникам в Бургенланде. Около 80% общей площади виноградников было отведено под выращивание аутентичного сорта Блауфранкиш, который является автохтонным для региона. Из регионального сорта винограда, выращенного на избранных виноградниках, винодельня производит вина в пяти различных стилях. Стили ранжируются от элегантных, с выраженной тонкой минеральностью, до роскошных и насыщенных. Оставшиеся 20% сельхозугодий засажены общепризнанными классическими сортами: Каберне Совиньон, Сира, Мерло, а также менее известным сортом Цвайгельт. Особой ценностью и гордостью винного хозяйства является старый виноградник с Пино Нуар, тщательно разработанный и возделанный дедушкой владелицы.Девиз винодельни — «Чем меньше, тем лучше». Традиции и принципы Вайнгут Хайнрих: низкая урожайность участков; бережные, экологически осознанные методы культивации; ручной сбор винограда; ферментация c натуральными, природными дрожжевыми культурами. Вина хозяйства, заключенные в элегантную форму, отличаются бескомпромиссным качеством вкуса и благоухающим ароматом.