Регион
Италия, Фриули-Венеция-Джулия
Виноград
Мальвазия Истриана
Тип
Белое, сухое, Среднее
Производитель
Zidarich
Крепость
13.5
Температура подачи
15°С
Сайт производителя

Zidarich, Malvasia, Venezia Giulia IGT

Зидарич, Мальвазия

Винтаж:

Объем:

0.75 л

От

15 875 ₽

Интересные факты

Белое сухое вино Zidarich, Malvasia производят из винограда сорта Мальвазия Истриана, выращенного на собственных виноградниках компании. Лозы, возраст которых колеблется от 6 до 30 лет, произрастают на высоте 260-280 метров над уровнем моря на красных почвах с большим содержанием карстовых известняков и имеют юго-восточную экспозицию. Плотность посадки составляет 7000-10000 растений на гектар. Виноград собирают вручную в небольшие коробки. После дестеблирования ягоды измельчают. Ферментация осуществляется в открытых чанах в контакте с кожицей при участии природных дрожжей и без контроля температуры с ежедневным пижажем. Яблочно-молочное брожение протекает в больших дубовых бочках. Созревает вино в течение 2-х лет в бочках из славонского дуба большого и среднего размеров. Перед розливом вино не стабилизируют и не фильтруют. Вино поступает в продажу после 2-х лет выдержки в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-желтого цвета.
В ярком аромате вина присутствуют тона фруктов, пряностей и минералов, нотки душистых трав, ячменя и меда.
Вино обладает свежим, устойчивым, насыщенным, сочным, глубоким вкусом с деликатными танинами и хорошо выраженными тонами спелых фруктов и минералов.

Вино предпочтительно подавать к запеченной на гриле рыбе и другим рыбным блюдам, теплым рыбным закускам, тушеному белому мясу, ризотто с овощами или морепродуктами, а также к молодым сырам.

О производителе

Хозяйство Zidarich, расположенное в прекрасном и уникальном, окруженном виноградниками месте, находится в самом сердце известнякового плато Карсо недалеко от границы со Словенией. Талантливый винодел и новатор Бенджамин Зидарич, унаследовав в 1988 году, от своего отца винодельческую компанию, произвел в ней настоящую революцию. С самого начала деятельность компании можно было рассматривать как вызов земле, состоящей из карстовых пород и требующей больших физических затрат и ресурсов. Погодные условия плато Карсо также нельзя назвать особенно благоприятными для виноградарства, так как здесь зачастую господствует сильный холодный ветер с Альп, влияние которого несколько сглаживает мягкий бриз со стороны Средиземного моря.Бенджамин начал с того, что осуществил огромную работу на виноградниках, площадь которых была расширена с 0,5 до 8 гектаров. На очищенной от камней и кустарников земле были посажены молодые лозы винограда автохтонных сортов: Мальвазия, Риболла Джалла, Витовска и Теран, а в 90-х годах к ним добавились Совиньон Блан и Мерло. В период с 2002 по 2009 годы был построен новый винный завод с пятиуровневым погребом, выдолбленным в известняке. "Пещеры" погреба предназначены для выдержки и хранения вин, имеются также рабочие помещения и комната для дегустаций, расположенная на верхнем уровне. Из ее окна открывается великолепный вид на море и виноградники.Сегодня Бенджамин Зидарич совместно с женой Марисой выпускает около 20 тысяч бутылок вина в год преимущественно из местных сортов винограда, которые прекрасно адаптированы к окружающим природным условиям и наиболее полно отражают особенности терруара. При изготовлении вин супруги Zidarich придерживаются принципа: "Делать вина высшего качества из того, что дает нам природа, без каких-либо компромиссов". Именно поэтому на виноградниках используются исключительно органические методы обработки. По современным меркам хозяйство выпускает незначительное количество вина, однако, число его поклонников постоянно увеличивается не только в Италии, но и далеко за ее пред