Zyme, Amarone della Valpolicella Classico DOC

Интересные факты

Amarone della Valpolicella — это вино, вкусовые качества которого сильно зависят от мастерства виноделов. Для создания сложного и сбалансированного вкуса, грозди разных сортов винограда собирают на пике зрелости, но их прессование происходит лишь в январе, после тщательного высушивания ягод. Ферментация проводится без добавления дрожжей, за ней следует продолжительная выдержка в бочках разного объема из французских и восточноевропейских пород дуба. После смешивания вина из разных бочек получается удивительный напиток под названием Амароне делла Вальполичелла. Вино урожая 2009 года, которое представляет собой удачный альянс современного и традиционного стилей Амароне, рекомендуется употребить в период между 2018 и 2030 годами.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета с красным блеском.
Элегантный аромат вина полностью дублирует вкусовую палитру.
Вино обладает свежим, стремящимся к полноте вкусом с очерченным меловыми танинами, нотами дикорастущих трав и подлеска, чистыми тонами пюре из черной вишни и граната, нюансами смолы и минералов. Долгое отчетливое послевкусие наполнено оттенками цитрусовой цедры, кофе мокко и специй.
Вино можно подавать к блюдам из кролика, дичи и птицы, к зрелым сырам. Оно станет отличным дижестивом.