Zyme, Valpolicella Classico Superiore

Интересные факты

Нет другого такого имени в Венето, которое заставляет биться быстрее сердца любителей итальянских вин, чем имя мастера Амароне — Джузеппе Квинтарелли. Его зять Челестино Гаспари, унаследовавший страсть Джузеппе к изготовлению вин, решил создать свою собственную винодельню, пользующуюся большой популярностью. В производственной линейке компании есть сложное и богато текстурированное вино  Valpolicella Classico Superiore, созданное по методу "рипассо". Используемый для его создания виноград сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета собирают вручную в конце сентября-начале октября. Первая ферментация свежего винограда проходит при естественной температуре. Повторная ферментация на шкурках винограда, использовавшегося для производства знаменитого Амароне, начинается в январе и длится около 2-х недель. Для выдержки вино помещают на 3 года в словенские дубовые бочки, после чего бутилируют и выдерживают дополнительно в бутылках не менее полугода. Винтаж 2013 года доставит удовольствие уже сейчас, однако также способен храниться до 2025 года.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий красно-рубиновый цвет.
Изящный аромат вина дублирует вкусовую палитру.
Красивое, питкое вино с гармоничным и элегантным вкусом, наполненным нотами дуба, специй, кофе мокко, вишни, фруктового пирога, сухого тимьяна, сливочными танинами и легкими дымными оттенками минералов.
Вино подойдет для сопровождения ризотто, пасты, супов, фасоли, сыров среднего возраста, колбас, легких закусок и блюд из белого мяса.