Zyme,"Harlequin", Veneto Rosso IGP

Интересные факты

"Harlequin" — уникальное вино, не имеющее аналогов в мире, которое производится только в году очень хорошего урожая. В купаж вина входят 15 сортов винограда. Причем, несмотря на то, что вино считается красным, в его ассембляже есть и 4 белых сорта винограда: Совиньон Блан, Шардоне, Гарганега и Треббьяно Тоскано. Красный виноград представлен как автохтонными, так и международными сортами: Каберне Совиньон, Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета, Терольдего, Каберне Фран, Мерло, Сира, Санджовезе и Марцемино. Все сорта выращиваются в Вероне на органических виноградниках. Виноград для создания вина "Арлекин" лично отбирается главным виноделом и очень бережно, кластер за кластером, снимается с лоз вручную, после чего некоторые сорта подсушиваются на лотках в естественных условиях в течение 40 дней. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 30 месяцев в новых бочках из французского дуба, разливается в бутылки без осветления и подвергается дальнейшему созреванию еще, по крайней мере, 2 года. На этикетке вина "Арлекин" изображены атрибуты Арлекина: маска, текущая по его лицу слеза и костюм в пятнах от помидоров.С древнегреческого языка название винодельни "Zyme" переводится как "дрожжи", тогда как логотип компании в виде пятиугольника отражает пять ключевых аспектов виноделия: человека, лозу, землю, солнце и воду. Основателем винодельни является Челестино Гаспари, который официально начал производство вина в 2003 году, хотя его интерес к виноделию проснулся в раннем детстве. Поворотным же моментом в судьбе Челестино Гаспари стало его знакомство с будущим тестем — знаменитым виноделом Джузеппе Квинтарелли. Именно на винодельне Quintarelli будущий владелец "Дзиме" получил ценные знания и опыт, которые помогли ему открыть собственное производство в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Сегодня винодельня "Дзиме" состоит из двух блоков: современного здания, в котором происходят процессы винификации, и винного погреба, вырезанного в стене из песчаника. Здесь виноделы используют свою магию, создавая вина, которые набирают популярность по всему миру.

Дегустационные характеристики

Вино богатого, непроницаемого рубиново-красного цвета с приглушенными оранжевыми бликами.
Аромат вина отображается целой гаммой оттенков, которые, соединяясь вместе, составляют благоухающий букет из восточных пряностей, трав, шоколада, коньяка, грецкого ореха и ягодного варенья.
Вкус вина интенсивный, концентрированный, с бархатными танинами. Оно долго напоминает о себе стойкими оттенками фруктов и специй.
Вино лучше всего выражается с сочетании с важными и изысканными блюдами из белого и красного мяса с насыщенными и острыми соусами. Идеально сочетается со зрелыми сырами и блюдами из дичи. Отлично подходит для пасты с тонким вкусом и в качестве вина для медитации.