Mauro Sebaste, "Centobricchi", Barbera d'Alba DOC Superiore

Interesting facts

"Centobricchi", Barbera d'alba Superiore — red wine, for the manufacture of which used the Barbera grapes. The crop is harvested in October. The process of mash fermentation takes place in steel tanks for 5-6 days at a strictly controlled temperature. Wine kept in French oak barrels of 225 liters for 12 to 14 months. After that, the wine is bottled and left to Mature in the cellars of the winery.

Tasting Characteristics

The wine has deep dark ruby color.
Elegant aroma of the wine has pronounced woody notes due to aging in new oak barrels. Concentrated black currant and BlackBerry along with stringy spices spicy tones create an attractive aroma.
Colorful, rich taste of the wine has a remarkable balance between fruity notes of cherry, currant, plum and spicy notes of cinnamon, wood, dried herbs and coffee. In the aftertaste hints of spice and ripe fruit.
Experts recommend to drink wine paired with a variety of appetizers, main dishes, meat dishes, Mature cheeses also wine is suited as an aperitif and digestif.

About the manufacturer

Компания Mauro Sebaste появилась на свет благодаря неудержимой страсти Мауро Себасте к вину. Мать Мауро, Сулла, была очень известной женщиной-винным экспертом. После ее смерти Мауро унаследовал семейный бизнес и последовательно развивает его, создавая высококачественные и вкусные вина. На этом нелегком пути Мауро поддерживает и всячески помогает его жена — Мария Тереза. В среднем, компания производит 150 тысяч бутылок вина и 15 тысяч бутылок граппы в год. Виноградники хозяйства, расположившиеся в регионах Альба, Бароло, Ла Морра, Вердуно, Серралунга, Монфорте, Вецца-д’Альба, занимают порядка 20 гектаров. Мауро лично управляет виноградниками и следит за качеством почв, а также качеством урожая.Процесс виноделия в компании Мауро Себасте проходит в погребах, оборудованных самыми инновационными винодельческими технологиями. Как только виноград поступает с виноградников в погреба, его сортируют вручную и мягко прессуют. Затем применяют специальный перистальтический насос, благодаря которому сусло попадает в специальные бродильные резервуары из нержавеющей стали, которые снабжены автоматическими устройствами контроля температуры. После ферментации вино выдерживают в бочках, которые были тщательно стерилизованы с помощью ультрафиолетовых лучей. После того, как вино готово, его разливают по бутылкам, используя современные приспособления для розлива, которое обеспечивает качество и гарантирует исключительно стерильный подход к бутилированию. После надлежащей выдержки, вино можно попробовать прямо на территории компании в специально отведенной комнате, под чутким руководством Мауро Себасте и его жены.