Cantine Lunae, "Cavagino" Vermentino, Colli di Luni DOC

Hechos interesantes

"Cavagino" — mágico, un vino de la maravillosa región de liguria, producida a partir de la cosecha con una viña. Se divide en las colinas de castelnuovo magra, donde en un clima de gran impacto, molinos de flujos provenientes del mar. Uno de los distintivos del terreno es diversa estructura rocosa. Vermentino recogen a mediados de septiembre manualmente en cajas de 20 kg Después de un suave prensado de la uva dejan junto con las pieles de las 48 horas de maceración en frío, después de lo cual comienza la fermentación. Para el 60% del mosto pasa a depósitos de acero inoxidable, para el 40% en barricas de roble. Extracto de vino se realiza en depósitos de acero inoxidable, fluye hasta junio del próximo año.

Características de cata

Vino de color pajizo con unas переливами.
El sabor del vino muestra una notable complejidad, mostrando matices balsámicos de la resina de los árboles forestales, con notas maduras manzanas golden, peras williams, papaya, los matices de miel, húmeda de piedra y especias mediterráneas.
El vino intenso, enérgico sabor con una excelente estructura y cálidos, en tonos suaves de frutas. Fuerte минеральность da al vino una buena питкость y proporciona resistencia послевкусия.
El vino se combina con exquisitas especialidades de la крольчатины, pollo con aceitunas y frijoles.

Combinaciones de sabor

Курица

Дичь

Оливки

Sobre el fabricante

Вдохновением для названия винодельни Лунае стал древний город Луни — этрусский и греческий порт, посвященный греческой богине Селене (или Луне у римлян). Он был основан римлянами в 177 году до н.э. Производство Cantine Lunae коренится в древней истории этой земли и ее народа (этрусков, греков, римлян), от которого было унаследованы традиции виноделия. Семья Босони испокон веков занималась сельским хозяйством. В 1966 году Паоло Босони решил сконцентрироваться на производстве вина и заменил фруктовые и оливковые деревья виноградными лозами. Он тщательно исследовал терруар Лигурии и местные сорта винограда коренных, консультировался у экспертов и ученых. Сегодня Кантине Лунае может похвастаться несколькими великолепными виноградниками, классифицированными как DOC и IGT. Кантине Лунае является крупнейшим производителем вина в регионе, для изготовления вин используется виноград с собственных 15 виноградников (три из которых являются экспериментальными), а также закупаемый у 150 небольших производителей Лигурии.