Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Hechos interesantes

Para la producción de vinos de Mercurey Rouge se utiliza la uva pinot noir, cultivado en los viñedos апелласьона Меркюрэ. Las vides crecen principalmente en creta y los suelos arcillosos. Compilado manualmente las uvas se ordena y se separa completamente de las crestas. En heridas secas y fermentación del mosto, la persistencia de 15 a 18 días, se realiza en depósitos abiertos con el control permanente de la temperatura y el periódico en la mezcla. Total de extracto de los vinos se realiza en barricas de roble francés, de los cuales entre el 30 y 40% se utilizan por primera vez.Chateau de Chamirey — elegante castillo, construido por encargo de la familia Дюпати de Клам a principios del siglo 18. Realizado bajo la influencia de las tendencias de moda en la época de la arquitectura italiana, se erigió en un promontorio rocoso con vistas a los viñedos de Mercurey. El aspecto actual del castillo ha adquirido en la final de 18 siglos después de un incendio. En 1932, la finca ha adquirido el marqués de Жуэну, por iniciativa de la que después de 2 años en el castillo por primera vez se empezó a embotellar el vino. Con el tiempo, la guía del castillo de Шамирэ pasó a bertrand Девийяру — cuñado el marqués. Gracias a él, el tamaño de los viñedos propiedad de la familia, se ha extendido hasta los actuales 38,5 hectáreas, aproximadamente la mitad de ellos tienen la clasificación de Premier Cru y se encuentran en las mejores терруарах Меркюрэ. La edad media de las cepas es de aproximadamente 35 años de edad. La mayor parte de los viñedos ocupan rojas variedades y sólo aproximadamente el 30% de la tierra es la parte debajo de la de los blancos. En la actualidad, поместьем controlan los nietos marqués de Jouennes — amaru y aurora Девильяр, representan la quinta generación de enólogos. En el Chateau de Chamirey no sólo se producen vinos bajo su propia marca, pero también se embotellan vinos producidos en otras fincas de propiedad de Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, el Domaine de la Ferte y Domaine de La Garenne.

Características de cata

Vino de color rojo rubí con ribete violeta.
En el elegante de fruta del ramo especialmente pronunciados aromas de cerezas negras y вишневой del hueso, acompañados de notas de pan fresco y de la madera de la corteza.
Elegante vino tiene un fresco sabor con ricos tonos de frutos rojos y finos taninos. El ambiente agradable y picante bebida dan matices de canela, la pimienta y la nuez moscada.
Más armoniosa vino se combina con estofado de carne, frito o cocido бараньим jamón y otros platos de carne roja. Se puede presentar a un pato en ягодном salsa y crema de queso.

Combinaciones de sabor

Сыр

Говядина

Закуски