Chateau de Roquefort, "Les Mures", Cotes de Provence AOC

Hechos interesantes

El clásico vino "Les Mures" viene del castillo de roquefort cada año desde hace muchos años. De la espesura de la zarzamora cada vez más tratando de reconquistar a la zona de la viña y su perseverancia dieron la idea de los nombres de los vinos, que se traduce con la antigua catalán como "mora". Las vides de las variedades de garnacha, syrah, Сенсо, Кариньяно, Мурведр y cabernet sauvignon de edad de 15 a 45 años dan una cosecha para la fabricación de este suave, generosa y bonito de vino. Después de la recogida de la uva en el plazo de cinco semanas pasa fermentación en contacto con las pieles en el abierto de hormigón recipientes a temperatura controlada. Una parte del vino se añeja 11 meses sobre lías en los mismos recipientes, parte en barricas de roble.

Características de cata

Un vino de profundo color rojo rubí.
El vino muestra maduro y complejo aroma, en el que predominan los tonos cereza, zarzamora y grosella negra. Ellos se entrelazan con notas de гарриги y especias dulces.
El sabor del vino es una verdadera fiesta. En él concentrados de tonos de bayas y frutas se unen en una hermosa canción con сладострастными, taninos refinados. Armonioso y equilibrado postgusto largo, no pierde su fuerza.
El vino ideal para rack de cordero, estofado de carne de vacuno, la carne de pato.

Combinaciones de sabor

Сыр

Дичь

Говядина

Sobre el fabricante

Шато де Рокфор, находящееся в нескольких километрах от Средиземного моря в горном массиве Сент-Баум, известно со времен кельтов как крепость морского порта. В средние века замок и окружающие его земли принадлежали барону Обани, знатному землевладельцу Les Baux-de-Provence. Когда он умер, не оставив наследника, они были разделены между королем и епископом. С 1812 года Шато де Рокфор тесно связано с семейством де Вильнев, которому оно принадлежит и по сей день. В разные времена здесь процветало лесничество, шелководство и животноводство, но виноградарство является постоянным занятием. Построенный в 1734 году погреб, служивший много лет, в 1995 году был полностью модернизирован согласно современным требованиям. Обладающие органическими сертификатами виноградники Chateau de Roquefort занимают площадь в 25 гектаров на высоте 350-400 метров в сердце скалистого плато, которое находится в очень выгодных климатических условиях.