Chateau de la Maltroye, Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean AOC

Hechos interesantes

Para la elaboración del vino Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean se utilizan las bayas de la uva pinot noir, que se cultiva en Clos Saint-Jean. Recogidos manualmente los frutos cuidadosamente ordenados y se separan por completo de las crestas. 30 días de fermentación, fluye cuando el control permanente de la temperatura, precede a la fría heridas secas, que dura de 10 a 14 días. Para el final de envejecimiento del vino a lo largo de 18 meses, se utilizan barricas de roble. La nueva tara es de aproximadamente 30%. Suave, perfumado vino se puede beber joven, pero en condiciones adecuadas, se puede mantener con éxito su gran calidad durante muchos años.Relativamente joven para los estándares de un viñedo de borgoña Chateau de la Maltroye se encuentra en propiedad de la familia de la Raíz a partir de 1940. Entonces daniel piccard — el abuelo del actual propietario, jean-pierre Raíz, junto con los edificios adquirió viñedos, que constituyen aproximadamente el 80% de los actuales humedales. El actual finca отстроено en el siglo 18 en el lugar de quemados de los edificios, que datado quiénes 15 siglo. Hasta nuestros días se han conservado perfectamente los antiguos subterráneas de la bodega, que se aplican actualmente para la crianza de los vinos tintos (para los vinos blancos se utiliza terrestre "sótano" con termorregulación). Detrás del castillo, debajo de la colina se encuentran grandes viñedos. Ahora en la propiedad de la agricultura se encuentra 14,5 hectáreas: 13 hectáreas de viñedos se encuentran en Chassagne-Montrachet, y el resto en Santenay. El promedio de edad de las cepas de alrededor de 50 años. El volumen de producción es de alrededor de 70 mil botellas al año, de los cuales el 60% corresponde a vino blanco y el 40% de rojo. Jean-pierre Raíz, ha llegado a tiempo de trabajar como ingeniero en la compañía Dassault Aviation, encabezó la administración de las propiedades después de la enfermedad del padre andré Raíz, el ex piloto de Air France, pero dedica la vinicultura de 20 años de su vida. Gracias a los conocimientos, su esfuerzo y su incontenible de energía del actual propietario, en los últimos 1,5 décadas de vino Chateau de la Maltroye subieron en un nuevo nivel de calidad y son más armoniosas, ricos y poderosos.

Características de cata

Un vino de profundo color rojo rubí.
Excelente ramo se revela casos delicados aromas a frutas negras con la dominante de la cereza.
Un vino suave, sedoso sabor de la buena longitud atrae jugosas frutas motivos y por el maravilloso equilibrio de la vibrante acidez y taninos maduros.
Vino a la perfección con quesos, platos de carne de ternera, cordero y cerdo. Que maravilloso es ideal como acompañamiento de la carne de animales silvestres y aves de caza.