Clos Puy Arnaud, Castillon-Cotes de Bordeaux AOC

Hechos interesantes

Clos Puy Arnaud — expresivo vino, elaborado con la cosecha de los viñedos de la côte Кастийон de burdeos. El terroir con una tradición vitivinícola ha recibido una nueva interpretación de los vinos de thierry valletta, que empezaba a practicar биодинамические formas de cultivo de la vid, por lo tanto tratar de abrir oculto hasta ahora el potencial de бордоских de vinos. El 80% de los viñedos de agricultura se encuentra en una meseta por los suelos, y el restante 20% se encuentra en las laderas de las siguientes, situándose a la altura de 75-100 metros sobre el nivel del mar. Compilado manualmente las uvas de las variedades merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon se somete a previa maceración a baja temperatura en madera de roble y el cemento de los refugios. La fermentación se realiza en un espacio natural de sedimentos a la temperatura de control (hasta 25 °C). Luego el vino se añeja alrededor de un año en barriles, con un 25% de ellos nuevos, y el resto ya se había utilizado una o dos veces. La capacidad de almacenamiento de vino — de 10 a 15 años.

Características de cata

El vino oscuro color rubí.
Magnífico inicio de las flores de un acorde en el aroma del vino se complementa con notas de frutas negras y rojas, minerales, especias y de la fronda.
Delicioso vino con excelentes taninos y el ramo rojos maduros de fruta. De su gusto hay una buena concentración de textura suave y agradable acidez. En el acabado siendo toques de menta y especias.
El vino será el perfecto acompañamiento para carne рулета, guiso o estofado con verduras. Alimente a base de carne закускам o sostenido quesos, con el fin de apreciar el magnífico sabor de la bebida.

Combinaciones de sabor

Сыр

Говядина

Мясные закуски

Sobre el fabricante

Кло Пюи Арно — поместье, которое было приобретено потомственным виноделом Тьерри Валетт в конце 90-х годов XX века. Имя семьи Валетт тесно связано с виноделием уже не один десяток лет, ведь еще дед Тьерри — Александр — в свое время был хозяином известного Шато Пави. Изначально Тьерри не планировал реализовывать свои карьеру в семейном деле, отдав предпочтение искусству. Он увлекался джазом и современной хореографией, много путешествовал. Но в определенный период своей жизни Тьерри решил "пустить корни" и вернуться к истокам, рассмотрев в виноделии истинное предназначение своей жизни. Азы создания вин Валетт получал от прославленных французских энологов, в частности — Стефана Деренонкура и Анны Калдерони.  От своего деда Тьерри, по его собственным словам, унаследовал умение распознать потенциал в определенной местности, что и подтвердил приобретением Clos Puy Arnaud. К моменту покупки эта часть региона Кот де Бордо была несправедливо забыта, а цена на земли несправедливо занижена. Именно в этом терруаре Тьерри предугадал возможность реализовать свои навыки виноделия и, тем самым, возродить и прославить некогда популярный винодельческий регион. В одном из архивов удалось найти запись, датированную 1898 годом, свидетельствующую, что "Пюи Арно располагается на 15 га скалистой поверхности, утопая в лозах благородных сортов винограда, культивируемых с особой заботой. Поместье производит одни из самых востребованных вин графства". В начале XXI века мсье Валетт заинтересовался методами биодинамического виноградарства, принципы которого успешно практикует и по сей день.