Domaine A. et P. de Villaine, Bourgogne Cote Chalonnaise "Les Clous" AOC

Hechos interesantes

Bourgogne Cote Chalonnaise "Les Clous", que es viva, alegre vino. Es ideal para una cena en una compañía agradable. Las uvas de las variedades chardonnay, de la que se fabrica la bebida, cultivado en la viña Les Clous en el gato Шалонне — uno de los mejores en апелласьоне Бузерон. Los suelos ricos en caliza, dan el gusto del vino минеральность y sur de la posición de la ladera de la colina donde se encuentra el viñedo, protege la vid de los vientos fríos.La bodega de la casa de Domaine A. et P. de Villaine fue creado en 1971, un par familiar — Обером y Pamela de Виллен. Las letras A y P en el título significa no que otro, como el Procurador y Pamela. El dominio se encuentra en un pequeño pueblo de Бузерон, guardando en las colinas de las colinas de marfil Шалонне en la región de borgoña. Бузерон tiene ricos una larga tradición en la producción de vinos de alta calidad. Así, por primera vez este terruño se aprecia aún en la edad Media. En el siglo XII los monjes de la abadía benedictina de cluny establecieron en los alrededores de Бузерон los viñedos, la ubicación que ha permanecido invariable a lo largo de los siglos. Las uvas aquí crece en las laderas de las colinas, gracias a que la vid está recibiendo el máximo provecho de sol. Pobres de nutrientes de los suelos sirven natural limitador de volumen de la cosecha, y el cálido microclima del valle favorece la rápida maduración de las bayas.El procurador de Виллен heredero de la famosa finca Dominio de la Novela-conti (Domaine de la Romanée-Conti o DRC), el vino que se consideran unos de los mejores no sólo en francia, sino en todo el mundo. La juventud de Ober pasó en estados unidos, donde conoció a su esposa Pamela. Al principio, estudió literatura y la jurisprudencia, más tarde trabajó en una empresa dedicada a la importación de vinos de borgoña. En 1971, Ober, regresó a francia para entrar en el derecho del copropietario y administrador de Dominio de la Novela-conti. No queriendo vivir y trabajar en el mismo lugar, Ober y Pamela se han ocupado de la búsqueda tranquilo rincón. Así se encontraban en la localidad de Бузерон. Sorprendido con la calidad de criado allí la uva de las variedades de aligoté, el Procurador decidió establecerse en Бузероне. Al principio de su propiedad eran muy pequeños — alrededor de 8 hectáreas. Ober se puso manos a la fabricación de vinos de la propia uva. El alejamiento Бузерона permitió Оберу ocuparse de la vinicultura en su propio placer, sin preocuparse por el mantenimiento de la reputación internacional. El primer vintage de un excelente vino estaba listo en el año 1973. El procurador de Виллен eligió el camino, distinto al de la mayoría de los viticultores de la región de borgoña. Él comenzó el cultivo de la uva de las variedades de aligoté, más exactamente, de "oro aligoté" (Aligote doree). El hecho de que los productores de vino de borgoña, como regla general, a aligoté son tratados con desprecio, teniendo en cuenta apto sólo para barato cubiertos de vino. Bastante popular en el pasado, aligoté posteriormente fue casi completamente reemplazada por las variedades chardonnay y pinot noir. La causa de lo ocurrido a mediados del siglo XIX, la muerte de la uva de la filoxera, a la que aligoté era muy inestable. Impresionados obtenidos de Вилленом resultados de los vecinos de la agricultura interesado en esa variedad de la uva, y hoy Бузерон es el único апелласьоном de la región de borgoña, que se especializa exclusivamente en el aligoté doré.Desde principios de los años 1980 en el Dominio de Виллен comienzan a introducirse orgánica de la tecnología de la vinificación. El autor de esta idea fue Pamela — cuidando su jardín, ella siempre usaba sólo métodos naturales de cuidado de las plantas. Finalmente, en 1986, la agricultura de Виллен recibió el estatus oficial de "orgánico". La siguiente etapa de la historia de Dominio de Виллен relacionado con el Nuevo mundo. En el año 2000, el Procurador de Виллен con larry Хайдом, primo hermano de Pamela, gerente de Hyde Vineyard en california, abren la empresa familiar HdV (Hyde de Villaine). Por lo tanto, en ese momento, el Procurador ha participado activamente en la labor de tres casas vinícolas. Para quitarse la parte de la carga, se decide pasar el puesto de gestor de Dominio de Виллен a su sobrino — pierre de benoit, que proviene de la familia hereditarios de los vinicultores del titular de la bodega Domaine du Nozay Sancerre. Aunque pierre pasó su infancia entre los viñedos y las bodegas, no tenía el deseo de ocuparse de un asunto familiar. En lugar de ello, pierre recibió una formación jurídica y durante mucho tiempo vivió y trabajó en parís. Sin embargo, según sus palabras, él era hijo de un fabricante de vino, y es una lección que tenía en la sangre. Por lo tanto, cuando el Procurador en el año 2000, pidió a presidir el Dominio de Виллен, pierre estuvo de acuerdo. Se amplió el territorio de la hacienda, la compra de parcelas en las aldeas vecinas Руйи y mercury. Además del grado — aligoté — en los viñedos de agricultura comenzó a cultivar el chardonnay y el pinot noir. Hoy pierre controla están bajo él bodega de la casa, fiel a su tradición de calidad, establecidas por Обером de Вилленом.Todo el trabajo en los viñedos pasan en conformidad con los principios de la agricultura orgánica, de forma manual. La cosecha de la uva de los viñedos es relativamente pequeño, su volumen está estrictamente limitado. Esto se hace para conseguir las bayas que poseen brillante, concentrado de sabor y aroma. La recogida de la uva y su ordenación se realizan manualmente. Después de un suave prensado de las bayas de ферментируются en grandes recipientes de madera. Después de esto, vino cerca de un año madura en barriles de madera grandes.

Características de cata

El vino puro de color dorado con reflejos verdosos.
El intenso aroma del vino combina una clara минеральность, la abundancia de notas de cítricos y las frutas (melocotón blanco, verde pera), matices свежеиспеченной bollos, la cáscara de limón y el té blanco.
El vino tiene un rico sabor con un brillante, pero sutil acidez, toques de cítricos y косточковых de frutas, hinojo, la parrilla, los minerales.
El vino genial como aperitivo, ideal para el pescado, cocinados a la parrilla, blanco, carne, mariscos y quesos (queso de cabra, Реблошон, beaufort, conte). Vale la pena evitar comidas con sus afilados salsas.

Combinaciones de sabor

Морепродукты

Сыр

Говядина

Аперитив