Domaine Bernard Defaix, Petit Chablis AOC

Hechos interesantes

Domaine Bernard Defaix, Petit Chablis 2014 — puro vino con crujiente кремниевыми los hilos, переплетающимися con notas maduras de drupas, fruta de la pasión y jugosa manzana, a través de la que se ven fresca agudo salados acentos. El vino es un excelente reflejo del terruño. Las uvas de las variedades chardonnay, cultivado en los suelos pedregosos de las colinas que se elevan por encima de los valles, es de delicadeza, frescura y минеральностью gusto.Después de cuatro consecutivos complejos emocionantes temporadas de la cosecha de 2014 se convirtió en el verdadero premio para los productores de la región de borgoña. Floración temprana, a pesar de las fluctuaciones de la temperatura, marcan el tono de todo el año. Con noches frescas, días cálidos, secos septiembre han permitido que las bayas lograr la madurez, el nivel de acidez y de excelente calidad, a los vinos blancos dieron el brillo, la elegancia y exquisita минеральность.Después de la recolección de la cosecha de la uva rápidamente se transporta a la bodega, donde inmediatamente se pasa suave prensado. De alcohol y la fermentación maloláctica se produce en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, en función de las propiedades específicas de la cosecha. El vino se deja en el propio depósito de 8 a 12 meses de regular la mezcla para el enriquecimiento de oxígeno. Luego lo sostienen, sin acceso del aire hasta el mes de abril, antes de ser embotellado se filtra. Vino inmediatamente apto para el consumo.El dominio de bernard Дефе — representante de la cuarta generación de una familia de viticultores — comenzó su historia en el año 1959, con 2 hectáreas de tierra. Con el tiempo, la plaza de Dominio se han ampliado y ahora son más de 26 hectáreas, mientras que en las mejores zonas de la región Шабли. Desde 1995, el Dominio controlan los hijos de bernard — sylvain y didier Дефе, ellos practican la "filosofía de respeto por el suelo, la conservación de un ecosistema natural de los viñedos, la renuncia de herbicidas, el uso de abonos naturales. Para la disminución de los rendimientos, como regla general, se aplica el método de eliminación renal (ebourgeonnage), y no "verde recolección". Las hojas al final de la temporada прореживают. Bayas maduras con cuidado recogen especiales de las máquinas, se transportan a la bodega, donde se sacan y defendidos. A ellos se añaden especialmente seleccionados levadura. El 90% de todo el vino винифицируется en los refugios de acero inoxidable y en barricas de roble. Dependiendo de la crus y vintage, vino sostienen 8-12 meses. Para que el sabor del vino era rico y brillante, el sedimento regularmente agitan. Suave luminosidad, fácil de filtro y el vino listo.

Características de cata

El vino puro de color amarillo claro con reflejos dorados.
Increíblemente fresco aroma del vino se compone de la música maduros amarillos y blancos косточковых jardín de frutas, manzanas verdes, ligeros tonos cítricos, así como de minerales y marinos de colores.
Redondeado el puro sabor ligero con atractivas notas de manzanas, los melocotones, los albaricoques y fruta de la pasión, complican la escala de los minerales. Seco un regusto conserva el vigor y la frescura durante mucho tiempo.
El vino es un excelente aperitivo, agradable combina con aperitivos, козьими y сливочными quesos, que se sirve marisco, pescado y carne blanca.