Domaine Chante Cigale, Cotes-du-Rhone "Vieilles Vignes" AOC

Hechos interesantes

Cotes-du-Rhone "Vieilles Vignes" — redondeado, expresivo vino, elaborado con el producto de tres variedades de las uvas garnacha, syrah y Кариньяно. El viñedo se encuentra a 15 km de châteauneuf-du-Pape. El promedio de edad de las vides es de 50 años. La recolección de la cosecha se realiza manualmente. Fría предферментационная en heridas secas pasa si la temperatura es de 10 °C durante 5 días regulares пижажем y ремонтажем. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 30 °C. se envejece el vino de 15 a 18 meses en depósitos de acero inoxidable (70%) y en barricas (30%). El potencial de los vinos es de 10 a 15 años.En 1874 el enólogo de dios — hippolyte Журдан llamó a su finca de la c 28-yu hectáreas de viñedos Clos Chante Cigale ("la Viña de cantar de las cigarras"). En 1936, después de la introducción de un sistema de aoc, paul Журдан — el bisabuelo del actual propietario, cambió el nombre de la bodega Domaine Chante Cigale. Poseer 102 acres de la tierra en châteauneuf-du-Pape, el dominio produce vinos clásicos de este аппелласьона. No hace mucho, el titular de la entregó a la junta directiva a su hijo alejandro. Él rápidamente se ha ganado positivos de la evaluación de periodistas conocidos Дженсис robinson, el reino unido y steve Дэнзира de los estados unidos.El dominio de shant cigale hotel está situado en una parte de châteauneuf-du-Pape. La edad de las vides más de 65 años. Las más antiguas vides crecen en la meseta de Карбьер, cerca de Chateau Montredon. En los viñedos возделываются las 13 permitidos en châteauneuf-du-Pape variedades, pero la predominante es la garnacha negra. La recolección de la cosecha se produce sólo con la mano durante un mínimo de seis semanas cuando se alcanza la uva óptimo de madurez. Si la recogida se toman en cuenta la fase lunar, el calendario y otros биодинамические matices. Hoy en día Domaine Chante Cigale exporta sus productos a más de 20 países de todo el mundo, dignamente al estilo inolvidable famoso аппелласьона.

Características de cata

El vino collar-color rojo rubí con reflejos violeta.
El vino atrae complejo, expresivo aroma, сотканным de notas de moras, cerezas, arándanos, minerales y especias.
El vino muestra un profundo, generoso sabor con elegantes matices frutales, fresca acidez y agradables taninos en la duración del acabado.
El vino será armoniosa de un par de platos de la cocina mediterránea y francesa.

Combinaciones de sabor

Рыба

Морепродукты

Курица