Dominique Piron, Chenas "Quartz" AOC

Hechos interesantes

Poco más de 10 años de dominique Пирон comprado viña Chenas, la familia Lameloise que posee el mismo nombre en el famoso vinos de borgoña de un restaurante, con un premio de 3 estrellas en la guía Michelin. A título de vino Пирон añadió la palabra "Quartz", queriendo indicar que una considerable cantidad de este mineral en los suelos de la viña, del vicegobernador, brillante минеральность bebida. El tramo de superficie de 9 hectáreas se encuentra en muy empinada ladera oriental de la exposición a la altura 310-380 metros sobre el nivel del mar. Después de la recogida de la uva y que ponen en carbonatada de maceración con la posterior regular de пижажем (пробиванием gorras de orujos) durante 18-20 días para una mayor integración de taninos. El 30% de la hierba de la envejecido en barricas de roble, para dar la culpa de Chenas "Quartz" redondez y elegancia.

Características de cata

Un vino de profundo color cereza con granate переливами.
El vino tiene un aroma equilibrado, compuesto de tonos de peonía, lilas, zarzamora, ciruela, acompañados de дымных, ahumadas de alusiones y de las notas de té negro.
El sabor del vino abren matices florales, iniciando la aparición de la madurez de taninos, los minerales y los tonos. Complejo, elegante vino tiene refrescante, insistencia en el regusto, adornado con ligeras солоноватыми las notas.
El vino se combina bien con los complejos platos con salsas, carnes a la parrilla, carne de guiso.