Els Vinyerons Vins Naturals, "Saltamarti", Penedes DO

Hechos interesantes

Els Vinyerons Vins Naturals, "Saltamarti", DO Penedes, 2015/2016 - un vino tinto brillante y al mismo tiempo elegante que combina Tempranillo y Garnacha. Su nombre se traduce como "saltamontes", y estos insectos son una parte integral del ecosistema local. Todas las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas. La fermentación con pieles en tanques abiertos dura aproximadamente 2 semanas, después de lo cual se presionan las bayas fermentadas. El vino se envejece sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses, y luego se mezcla con el vino del 2015 anterior, que se envejeció en barricas viejas de roble francés de 300 litros. Unas semanas más, la mezcla se asienta y luego se embotella. Este método permite producir vinos complejos, notables en calidad a un precio muy razonable.

Características de cata

Vino de color rubí oscuro.
Expresivo aroma del vino abundantemente lleno de matices de cereza, la ciruela roja, arándanos y moras, con notas de hinojo, lavanda, tostadas y de hinojo.
Rico y a la vez elegante, el sabor del vino constituye una composición armoniosa de taninos de grano fino, fresca acidez y generosa del ramo. El regusto constituyen indicios de hierbas, balsamico y enlatados drenaje.
El vino se sirve con carne, pimientos y berenjenas a la parrilla, morcilla, guisos de cerdo y cordero, platos mexicanos con arroz, frijoles rojos y pollo.

Combinaciones de sabor

Курица

Говядина

Мясные закуски

Sobre el fabricante

Amos Baneres много лет работал фармацевтом, прежде чем решился последовать своему желанию и делать вино из семейных виноградников, которые посадил его дед. Первый же выпуск в 2011 году показал, что он сделал правильный выбор. На своем небольшом участке в 5,5 гектара Амос Банерес реализует философию — независимо от того, какой площади виноградник, он все равно обладает потенциалом и может давать вина с неповторимым характером. Роль винодела сводится к заботе отца о ребенке, которого необходимо понять и помочь найти себя в этой жизни. На винограднике и на винодельне работает принцип максимального невмешательства в природные процессы и используется только ручной труд. Выпуск вина крайне ограничен и составляет от 600 до 2500 бутылок в год. При поддержке Алекса Руиза Масакса, известного своими винами Cava, в 2015 году было создано совместное предприятие Els Vinyerons Vins Naturals, где оба основателя творят в духе максимального взаимодействия с природой.