"Insoglio del Cinghiale", Toscana IGT

Hechos interesantes

"Insoglio del Cinghiale" muy jugoso vino muy bien refleja el terruño de la parte Superior de la maremma — ha nacido a la luz en 2003. Varietales composición del vino cambia cada año. El creador de "Инсолио del Чингиале" — enólogo helena lindbergh, explica, es la continua búsqueda y la posibilidad de experimentar. El nombre del vino en la traducción significa "sorpresa". Es un vino realmente es capaz de sorprender a su intenso y rico sabor y un magnífico equilibrio.Las uvas para la creación de "Инсолио del Чингиале" cultivado en arcilla sueltas en los suelos. Por primera vez, de la vid aquí fueron plantados en el año 2002, la densidad de plantación es de 6,500 vides por hectárea. El terroir y la vid, a pesar de su juventud, proporcionan la culpa de la fuerza y colorida personalidad. Cosecha: manual, a finales de septiembre a 15 libras de cajas. La uva pasa por un estricto orden. A continuación, se дестеблируется y se desmenuza. La fermentación duró 21 días si la temperatura es de 28°C. el 20% del vino ha sufrido una fermentación maloláctica en barricas de roble y el resto en depósitos de acero inoxidable. El 45% de vino reposó durante 4 meses en barricas de roble francés. Tras el embotellado del vino дозревало en botella durante 3 meses. La finca de campo di sasso fue comprado por el marqués lodovico antinori en 1995. Campo di sasso se compone de tres diferentes viñedos al oeste de la carretera de bolgheri. La situación geográfica excepcional de esta gran finca prometía excelentes perspectivas para el desarrollo: una variada terroir, de un magnífico clima de la costa toscana, el calor del sol y la frescura del mar de liguria. En la base de campo di sasso, lodovico antinori, junto con su hermano mayor — el famoso enólogo piero antinori, creó la empresa de Tenuta di Biserno. Antinori invitó conocido de enología de michel rolland, que fue personalmente de dirigir todos los procesos en bodega. Dos vinos de la finca — Insoglio del Cinghiale Toscana IGT y Il Pino di Biserno Toscana IGT ya han ganado un gran reconocimiento de muchos de los profesionales y amantes del vino. En 2010, en el juicio de los conocedores, también fue presentado el mejor vino de la finca — Biserno Toscana IGT.

Características de cata

Vino de color rojo rubí con reflejos violeta.
Intensivo y la joven y el aroma del vino tonos de frutas frescas (especialmente de cerezas y moras) se complementa con бальзамическими notas y matices de tabaco.
El sabor de un vino bien equilibrado, de densidad media, que repite la fruta de las notas de la fragancia, con un limpio y fresco regusto.
El vino ideal para la pasta con diferentes salsas, platos de carne roja, carne a la parrilla, caza — jabal, a la фазану o estofado carne de la carne de venado.

Combinaciones de sabor

Дичь

Говядина

Паста

Свинина