Jayer-Gilles, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC Blanc

Hechos interesantes

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc — aceitosa, muy fresca y expresiva de vino blanco, obtenido a partir de uvas de las variedades chardonnay y pinot blanc, la proporción de los que en купаже varía en función del vintage. El promedio de edad de las cepas de las variedades pinot blanc es de 55 años, de las cepas de las variedades chardonnay 30 años. La vid se cultiva en la côte de beaune — en la parte sur de la región de côte d'Or. El suelo аппелласьона se presentan marroquí, que en combinación con piedras y cascajo da una rica глинисто-el suelo de piedra caliza de alta calidad. La uva se recoge únicamente de forma manual y cuidadosamente se ordena. Tras un cuidadoso proceso de prensado, el mosto pasa tradicional de la fermentación de sin la adición de la levadura en las estructuras de hormigón de los refugios. En adelante, el vino se elimina con las heces y se mantendrá en el acero de los refugios y en barricas nuevas de roble durante 12 a 18 meses. Antes de ser embotellado en botellas de vino no se filtra y encolamiento.

Características de cata

Un vino de profundo color dorado, con ligeras янтарными отсветами.
Potente y exquisito aroma del vino está lleno de notas de flores, de frutos secos y finos matices de almendra.
Fresco, intenso, aceitoso, el sabor del vino se caracteriza por un buen equilibrio entre la acidez y bien integrados toques de roble. Se manifiesta en el gusto matices de cítricos y frutas exóticas complementan los aromas a flores blancas, la mantequilla, la miel y el jengibre.
El vino se combina bien con los moluscos, los crustáceos, delicados platos de pescado, козьими y los quesos blandos.

Sobre el fabricante

Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года.