Nervi, Gattinara DOCG

Hechos interesantes

Vino Nervi, Gattinara DOCG elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas a alturas de 290-420 metros en los viñedos de Molsino, Valferana, Casaccia y Garavolye. Las bayas se separaron delicadamente de los racimos, después de lo cual llegaron para prensado suave y fermentación en recipientes de acero inoxidable. Una vez terminado, el futuro vino pasó una fermentación maloláctica adicional en tanques de cemento. Luego llegó el turno de tres años de envejecimiento en barricas de roble. Después del embotellado, el vino permaneció durante más de seis meses en las bodegas de la bodega.

Características de cata

Vino de color rojo-el color de granada.
La culpa es intenso, elegante, delicada fragancia, con un predominio de los acentos de frutas rojas, especialmente las cerezas, de bellas flores de tonos en el fondo de la hermosa mineral de acabado.
El sabor del vino es sofisticado, rico y dulce, revela los acentos de fruta madura y exquisitos medios tonos de hierba. Un vino bien estructurado muestra un elegante tanino y una hermosa mineralidad, desarrollándose en un final largo y especiado.
El vino debe servirse a la pasta, risotto, rojo carne, cordero, caza y sostenido queso.

Combinaciones de sabor

Сыр

Дичь

Говядина

Паста

Sobre el fabricante

Nervi — старейшая винодельня региона Гаттинара. Она была основана Луиджи Нерви в 1906 году. В его семье вино делали более 350 лет, со времен Джульермо Нерви. Джульермо заинтересовался виноделием сразу после своего избрания на пост мэра Гаттинары в 1555 году. Несколько виноградников отца Луиджи, Карло, находились в собственности семьи с 1697 года, когда Бенедетто Нерви внес в местные архивы информацию об их приобретении.