Patrick Javillier, Savigny-les-Beaune "Les Grands Liard" AOC

Hechos interesantes

La base para la creación muy flexible vinos de Savigny-les-Beaune "Les Grands Liard" es uvas de la variedad pinot noir. En la plaza de 0,54 hectáreas con suelos que contienen grava, arcilla y piedra caliza, la mitad de las cepas tiene la edad de 45 años, y el resto de 10. La tecnología de la fabricación de la vino se prevé frío en heridas secas, con control de temperatura y suave prensado. La velocidad de obturación se lleva a cabo en barricas de roble durante 18 meses. Es un vino que posee magníficas органолептическими características, se recomienda consumir hasta el año 2015. Domaine Patrick Javillier se encuentra en el corazón de borgoña, en la famosa aldea de Мерсо, que es el centro de la vinicultura, departamento de côte-d'Or. La familia Жавилье vivir en esta zona hace siglos y siempre la actividad de sus miembros se ha relacionado con la viticultura y la vinicultura. Regresó de la guerra en 1945, raymond Жавилье, el padre del actual propietario de patrick, tomó sobre sí la administración de pequeños viñedos familiares y poco a poco, a través de las nuevas adquisiciones en el condado de Meursault, aumentó su tamaño de hasta 3 hectáreas. Porque vivir sólo a expensas de la fabricación de la vino era imposible, entonces raymond en paralelo se ocupaba de la entrega del vino en el mercado del reino unido. Patrick Жавилье, ha recibido el diploma de enología en la universidad de dijon, creó su primer vino en el año 1974 y desde entonces es responsable de la calidad de toda la producción de los productos. Después de la salida del padre de la jubilación, el hijo heredó su негоцианский centro y a los viñedos. Por años, la gestión del Dominio, se amplió la agricultura hasta 10 hectáreas y hoy se especializa en la producción de vinos blancos sólo de la variedad de uva chardonnay y rojas — exclusivamente de las variedades pinot noir. Por separado винифицируя de la cosecha de cada viña, patrick el objetivo de mantener y resaltar las características de cada terruño. A continuación, el método de ensamblar está claro que el vino nuevo, las propiedades organolépticas de las que no ceden ante los mejores vinos de la clase de vendimias.

Características de cata

Vino rico oscuro color rubí.
En el caleidoscopio de los atractivos aromas de frutas rojas predominan jugosos matices de frambuesa.
Fresco y estimulante sabor del vino con taninos bien integrados lleno de intensos tonos de frutas rojas y sorprendentes toques de especias.
Polifacético, el sabor del vino máximo se revela en combinación con quesos y platos de carne de ternera o carne de res.

Combinaciones de sabor

Сыр