Serafini & Vidotto Il Rosso dell'Abazia

Hechos interesantes

El vino de il rosso del Абациио es el primer vino de agricultura Серафини e Видотто. Su nombre (en la traducción de la lengua italiana — "el vino Tinto de la abadía") tiene la obligación de monasterio, en cuyo territorio se encuentra la finca. El vino Il Rosso dell'Abazia producen con la de 1988. Ésta está compuesta de varios tipos de uva, que excelente manera se complementan y crean una canción. Los viñedos son el sur y el sudeste de la exposición y se sitúan a una altura de 100 a 150 metros sobre el nivel del mar en la montaña, el suelo pedregoso. El promedio de edad de las cepas de 10 a 35 años. Las bayas de variedades de merlot se reúnen a finales de septiembre, cabernet — a principios de octubre, petit verdot — en la segunda mitad de octubre. Toda la cosecha ordenan y se colocan para la fermentación y maceración en 6-8 días en cubas de acero inoxidable. El vino es envejecido en barricas de roble de 20 a 24 meses y en botella — de 10 a 12 meses. En el año se realiza del 30 de miles de botellas de este vino. En el siglo XI, junto a un pequeño italiano de la ciudad Нервеза della battaglia fue fundado el monasterio benedictino Abazia di Nervesa, los monjes se ocupaban la viticultura y la vinicultura. La agricultura era muy grande y desarrollada. Se prolongó hasta principios del siglo XX, y fue destruido en el año 1918, durante la Primera guerra Mundial. En 1986, los dos amigos — francesco Серафини y Антонелло Видотто — decidido resucitar el antiguo monástica viñedo. Ellos no sólo han caído las mejores variedades de uva, mediante la aplicación de los métodos tradicionales de la agricultura. Раздобыв antiguos documentos y mapas, Серафини y Видотто comenzaron a recrear el paisaje, que en este lugar era en aquellos tiempos. Esto afectó no sólo la arquitectura, sino también de los viñedos. Серафини y Видотто están tratando de mejorar la calidad de la cosecha, ocupando el desarrollo y selección de locales de vides de uva. Este largo y complejo proceso continúa hasta ahora. Los anfitriones de la empresa es muy suave con la naturaleza y sólo utilizan métodos orgánicos de la vinificación. La uva se recoge únicamente de forma manual y cuidadosamente se ordena. La tarea principal de la Серафини y Видотто consideran que mantener, expresar y transmitir la especificidad de esta tierra antigua con el inconfundible carácter de sus vinos.

Características de cata