Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo

Hechos interesantes

El vino Recioto della Valpolicella está hecho de uvas corvina, Корвиноне y Рондинелла, que crecen en el Fondo Череоло, monte Тенда y castillo a la altura de 140-290 m sobre el nivel del mar. Las uvas corvina veronese — автохтонный веронский de una variedad de vid fuerte en términos de crecimiento, resistente a las enfermedades, se siente bien en известняково-el suelo pedregoso. La variedad Корвиноне, es muy resistente al invierno frío, pero es sensible a las enfermedades. En las llanuras y en la tierra fértil de la vid da uvas de la más baja calidad, ya que sus frutos grandes tienden a absorber y retener el agua. Рондинелла — автохтонная vid, el bien de la muestra en купаже Речото, atribuye la culpa de la acidez y танинность. Recogen uvas a mediados de septiembre, se seleccionan los mejores racimos y comienzan el proceso de подвяливания de septiembre a febrero, en una vasta áticos con el control constante de la humedad, mientras que en el promedio de la uva pierde el 80% del peso. En febrero de uvas se muele y se libera de las crestas. El proceso de fermentación con cuidadosamente seleccionados de la levadura, después de 24 a 26 horas de maceración en frío, pasa en el acero de los refugios con termocontrol, y aproximadamente en la mitad del proceso el vino pasa a las nuevas баррики de roble francés, donde lentamente ферментируется hasta finales de la primavera. El vino es de un gran calado y se devuelve en el mismo barril de 10 meses, la velocidad de obturación. Antes de бутилированием el vino se afina y se filtra."Como el mismo cantar de ti, Раэтика?"(Virgilio, Георгика II, 95),"aun Cuando el poeta se pregunta cómo cantar es un vino dulce de Ретии, teniendo en cuenta que estas alabanzas cantaban en aquella época solo culpa — фалернскому (nec cellis ideo contende Falernis — "no hay nada como фалернским"), es evidente, y no nos de las fuerzas de describir con palabras. Su carácter tan único, que era el símbolo de todo el vasto ámbito de la Ретии (sporting), extendido hasta el danubio, y se llamaba primero Rhaetia o Rezia ("Раэтия" o "Реция"), luego Recia ("Recha") y, a continuación, Recioto o Reciotto ("Речото"): es un vino clásico, y el resurgimiento de las tradiciones de nuestros viticultores muy orgullosos. Hoy, como en el pasado, las uvas, compilado con nuestro colina, подвяливается предгорными las corrientes de aire

Características de cata

El vino oscuro color rubí.
El vino tiene un aroma rico con el toque de la mermelada de cereza oscura, especias y chocolate.
En el sabor del vino abunda en las frutas y las especias y explota la dulzura, сдерживаемой en el deber de acabado fuerte танинной estructura.
El vino perfecto para un queso y de chocolate, elaboración de postres, y también como postre.