Вазиани, Ахашени, в глиняной бутылке

Интересные факты

Ахашени — красное полусладкое вино, сделанное так же, как и его старший брат Киндзмараули, из винограда сорта Саперави по той же технологии. Отличие заключается только в месторасположении виноградников. Зона Ахашени в Кахетии отличается суглинистыми и аллювиальными почвами, богатыми минеральными веществами. Виноградники получают большое количество солнечного света и тепла, что позволяет ягодам накопить довольно высокое количество сахара, придающего природную сладость создаваемому вину. Виноград дробится и после гребнеотделения сбраживается. В процессе виноделия используются глиняные кувшины "квеври". Перед укупоркой вино пастеризуется в бутылках на протяжении 15-20 минут. По сравнению с Киндзмараули, вино Ахашени получается более мягким, деликатным и сладким.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-красного цвета с гранатовым оттенком.
Яркий сортовой аромат вина привлекает сочностью фруктовых и ягодных оттенков на легком шоколадном фоне.
Насыщенный вкус вина украшен приятной сладостью и пикантной терпкостью. В послевкусии остается гармоничная композиция из оттенков земляники и вишни, нюансов специй и шоколада.
Вино дополнит десерты, пироги, фрукты, сыры, пряную выпечку.

О производителе

Первое, с чем ассоциируются слова "грузинское вино" — это традиции. Ведь именно благодаря уважению к наследию своих предков, слава грузинских вин не меркнет с годами. К таким производителям, использующим старинные методы при производстве вина, относится компания "Вазиани", основанная в 1982 году. Ее винный погреб или "марани" был построен еще во второй половине XV века, и многие старинные рецепты и техники взяты за основу производства классических грузинских вин, выпускаемых компанией. Так, особой серией выделяются вина, чье изготовление и хранение происходит в уникальной глиняной посуде — квеври. После проведенной в 2012 году реорганизации, "Вазиани" стала обществом с ограниченной ответственностью, а ее производство находится в городе Телави области Кахетия, издавна имеющей репутацию земли, рождающей невообразимо красивые вина. В качестве символа, изображенного на эмблеме компании, был выбран павлин, чей хвост раскрывается также медленно и красиво, как и вино в бокале, принося помимо гастрономического еще и эстетическое наслаждение. Компания "Vaziani" является обладателем 120 га виноградников, что дает возможность представить в своем ассортименте практически все известные разновидности грузинских вин, о качестве которых свидетельствуют дипломы, медали и гран-при, полученные на многих международных конкурсах. Строгая система контроля качества функционирует на всех этапах производственного процесса "Vaziani", начиная от тщательной сортировки винограда и заканчивая розливом готовой продукции и наклейкой этикеток. Прессование и брожение происходит с использованием современных установок, позволяющих максимально сохранить чистоту продукции и выбранных штаммов сухих дрожжей, поставляемых из Франции. Выдержанные и обработанные вина помещаются в бутылки методом холодного стерильного розлива. Весь процесс производства соответствует международным стандартам ISO22000-2015.