"C" Blanc du Castel, Judean Hills

Интересные факты

"C" Blanc du Castel — кошерное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на холмистой местности. После сбора урожая ягоды подвергаются ферментации с регулярным батоннажем. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых — новые. Вино "C" Blanc du Castel обладает привлекательным вкусом и ароматом, оно гармонично сочетается с рыбой, приготовленной на гриле, и курицей.Domaine du Castel — уникальный уголок Франции на Святой Земле. Винодельня расположена в 17 км от Иерусалима в Рамат-Разиэль. Хозяйство в 1988 году основал Эли Бен-Закен, а первое вино было сделано в 1992 году. Живописные виноградники высажены сразу же за винодельней, на высоте 700 метров выше уровня моря. Местная почва идеально подходит для культивирования виноградной лозы, а средиземноморский климат обеспечивает полное созревание ягод. На пятнадцати гектарах виноградников выращиваются красные бордосские сорта — Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо. Здесь же возделываются белые французские сорта Вионье и Шардоне. Для производства вина используется только виноград со своих виноградников. Урожай собирается вручную и сразу перерабатывается. В производстве используются традиционные бордосские методы. На виноградниках и на винодельне работают члены семьи и местные кибуцники, соблюдающие кашрут. Все выпускаемое вино — кошерное. Эли Бен-Закен начинал с 600 бутылок в год, а сейчас годовой объем производства составляет около 100 000 бутылок. Domaine du Castel производит всего три вина, но все три — высшего качества, которое высоко оценено самыми известными винными критиками.

Дегустационные характеристики

Вино привлекательного соломенного цвета.
Вино демонстрирует свежий, приятный аромат, сотканный из нот свежих фруктов, дуба и карамели.
Вино очаровывает изысканным, сдержанным вкусом с гладкой текстурой, нотами карамели, дуба и трав, с освежающей кислотностью и интригующим послевкусием.
Вино составит гармоничную пару рыбе и курице, приготовленными на гриле.