Alain Burguet, "Symphonie" Gevrey-Chambertin AOC

Интересные факты

"Symphonie" Gevrey-Chambertin AOC 2011 — второй выпуск "Симфонии" от Алена Бюрге, отличающийся от винтажа 2010 года более выразительными цветочно-фруктовыми оттенками во вкусоароматике. Вино состоит из прекрасного урожая нескольких избранных виноградников в местности La Justice и En Billard и отражает их яркий солнечный климат в энергичном вкусе, оттененном мягкими минеральными тонами. Отобранный виноград слегка давят и оставляют на собственных дрожжах в эмалированном резервуаре до начала ферментации. На ранних стадиях не применяется контроль температуры, а ожидается начало спонтанного естественного брожения. По бутылкам вино разливают нефильтрованным.

Дегустационные характеристики

Вино приятного вишневого цвета с темно-красными переливами.
Аромат вина обладает классическими для Gevrey-Chambertin тонами красных садовых фруктов и легкими цветочными оттенками.
Элегантный, но яркий вкус обладает щедрыми тонкими танинами, хорошо ощутимыми на фоне тонов спелых фруктов и летних цветов. Послевкусие минеральное, продолжительное.
Вино превосходно гармонирует с блюдами из овощей и мяса птицы, в особенности с жареной уткой с картофельным гарниром.

О производителе

Домен Alain Burguet был создан в 1974 году. Виноградники поместья, охватывающие 8.35 га, преимущественно расположены в коммуне Жевре-Шамбертен. Хозяйство придерживается принципа биодинамического виноградарства и производит вина, в первую очередь, рассчитанные на выдержку. Сбор урожая начинается при достижении необходимой зрелости винограда, чтобы будущее вино обладало спелыми танинами и плотным вкусом. Вина этого хозяйства по праву ценятся лучшими рестораторами мира. К примеру, уже долгое время они занимают почетное место в винной карте ресторана "Troisgros" ("Труагро") в Роанне, которому были присуждены 3 звезды Мишлен еще в 1968 году.