Bodegas Olarra, "Summa" Reserva, Rioja DOC

Интересные факты

Вино "Summa" Reserva изготавливается только в исключительные урожайные годы из урожая, который собирается с 12 гектаров виноградников в испанском регионе Риоха. Для этого вина виноделы Bodegas Olarra используют виноград исключительно с лоз с низкой доходностью не моложе 40 лет. Урожай собирают позже обычного срока, когда каждая ягода окончательно поспевает. Сусло проходит длительную мацерацию в течение трех недель при температуре до 35 °С и яблочно-молочное брожение, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке в дубовых бочках не менее 18 месяцев. Еще 18 месяцев вино созревает в бутылках после розлива. Для того, чтобы сохранить нетронутыми структуру и содержательность, вино разливается по бутылкам без фильтрации и стабилизации, поэтому с течением времени на дне бутылки может образоваться осадок. В этом случае вино желательно перед употреблением перелить в графин. Наличие осадка не влияет на органолептические свойства вина. Пик зрелости винтажа 2011 года придется на 2016-2021 годы.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего темно-рубинового цвета.
Открытый, выразительный аромат вина наполнен тонами красной вишни, малинового варенья, перца, цветочными и минеральными нотами.
Захватывающий вкус вина обладает гармонией и элегантностью. Шелковистые танины прекрасно дополняют ноты спелых свежих фруктов, а длительное послевкусие оставляет яркое впечатление.
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса (жареного или приготовленного на гриле), колбасными изделиями, дичью и сырами.