Boisseaux-Estivant, Volnay 1-er Cru AOC

Интересные факты

Вина Volnay благодаря своему изяществу и деликатности всегда считались самыми женственными из бургундских вин. Некоторые производители пытаются идти против природы, добавляя им звучности, но Boisseaux-Estivant придерживаются традиционных методов. Виноград мягко прессуется и подвергается мацерации. Ферментация проводится при температуре не выше 32 °С в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 20 дней. После малолактической ферментации и легкой фильтрации вино Boisseaux-Estivant, Volnay 1-er Cru AOC выдерживается год в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета.
Изысканный, утонченный аромат вина раскрывается глубокими оттенками малины, грейпфрута, гвоздики, трюфелей, ментола и специй.
Привлекательный, чувственный вкус вина обладает свежей фруктовой кислотностью, поддерживающейся оттенками красных цитрусовых и ягод. Танины мягкие и деликатные. Послевкусие сочное и длительное.
Вино подается к мясу, домашней птице и ароматным сырам.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

О производителе

Семейное винодельческое хозяйство Boisseaux-Estivant было основано в Боне в 1878 году. Винодельня имеет собственные виноградники, однако, для производства вин, помимо собственного урожая, приобретает виноград у проверенных виноградарей. Виноградники компании расположены на почвах из бурого известняка на высоте 240-280 метров над уровнем моря.