Bortolomiol, Prosecco Treviso DOC (frizzante)

Интересные факты

Prosecco Treviso (frizzante) — молодое слабо газированное вино с умеренным содержанием алкоголя, выполненное в традициях винных заводов Bortolomiol. Для изготовления вина используется виноград сорта Просекко (Глера), выращенный на солнечных склонах холмов провинции Тревизо. Урожай обычно собирают в последней декаде сентября. Первичная ферментация происходит при постоянном контроле температуры и протекает в течение 10-15 дней. Вторичное брожение осуществляется по методу Шарма в автоклавах и длится 25-30 дней, старение занимает от 1 до 2 месяцев.Это простое, свежее, легко пьющееся вино прекрасно подойдет для ежедневного употребления. Prosecco frizzante приятно пить хорошо охлажденным как в баре с друзьями, так и во время дневной или вечерней трапезы.

Дегустационные характеристики

Вино привлекательного соломенно-желтого цвета с устойчивым перляжем.
Вино манит свежим и нежным фруктовым букетом.
Для вина характерен прекрасно сбалансированный, удивительно свежий и легкий фруктовый вкус с приятной кислотностью.
Вино является замечательным аперитивом и отличным сопровождением для повседневных незамысловатых блюд. Оно великолепно сочетается с кальмарами и крабовым мясом, а также с большинством блюд итальянской и средиземноморской кухни.

О производителе

Основателем винодельческого хозяйства Bortolomiol является винодел Джулио Бортоломиол. Он целеустремленно и с большим энтузиазмом продолжил дело своих предков, занимавшихся виноградарством в регионе Венето с середины XVIII столетия. В 1949 году в живописной местности вблизи городка Вальдоббьядене началась история хозяйства Bortolomiol, а вместе с ним и великолепных игристых вин, которые пользуются большим успехом и популярностью. Джулио Бортоломиол закончил учебу в знаменитой школе энологов Conegliano, а после окончания Второй Мировой войны принялся за возрождение заброшенных и запустелых виноградников вблизи Вальдоббьядене. Он всецело посвятил себя виноделию, поскольку беспрекословно верил в великое будущее простых, но высококачественных игристых вин, созданных итальянскими виноделами. В 1946 году Джулио основал Prosecco Wine Fraternity или "Братство Просекко", а в 1962 году стал организатором первой национальной выставки игристых вин Италии, которая впоследствии переросла в Forum Spumanti d'Italia ("Форум игристых вин Италии"). Бортоломиол проводил много экспериментов по методу Мартинотти-Шарма, когда вторичная ферментация вина проходит не в бутылках, а в специальных больших автоклавах при контролируемой температуре 10-12°С. В 1960 году он создал первое Prosecco Brut (сухое), до этого момента из винограда сорта Просекко производили только сладкие и тихие вина.После смерти Джулиано, винодельческое хозяйство Бортоломиол растет и развивается под умелым руководством его жены Октавии и четырех дочерей: Марии Элены, Луизы, Эльвиры и Джулианы. Подтверждением большого успеха производимых хозяйством вин являются многочисленные высокие награды на выставках и конкурсах. Продолжая дело талантливого мастера-винодела и прекрасного отца, дочери открыли специальные курсы для виноделов, где лучшие студенты получают стипендию имени Giulio Bortolomiol.