Boutinot, "Helter Skelter" Merlot

Интересные факты

"Helter Skelter" Merlot — красное вино, демонстрирующее элегантный, фруктовый вкус и аромат. Оно производится из винограда сорта Мерло, который произрастает на 50-летних лозах в солнечной Калифорнии. Сбор урожая проводится рано утром, ягоды сразу отправляются на винодельню. После бережного прессования проводится винификация при контролируемой температуре в стальных резервуарах и в барриках.

Дегустационные характеристики

Вино привлекает рубиново-красным цветом.
У вина гармоничный аромат, наполненный оттенками сливы, красных ягод и подлеска.
Вино интригует мягким, бархатистым вкусом с фруктовой кислинкой, нюансами специй и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.
Вино превосходно сочетается с твердыми выдержанными сырами, запеканкой, мясом-гриль, пиццей.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

О производителе

Британская компания Boutinot, основанная в 1980 году, является одним из ведущих мировых дистрибьюторов качественных вин. Портфель компании включает в себя более 1400 вин, а годовой объемом продаж составляет 44 млн бутылок. Основателем компании является Поль Бутино, сын успешного английского ресторатора, который перенял от своего отца страсть к хорошей еде и хорошим винам. Нестабильность качества вин, поставляемых в ресторан его отца, побудила Поля отправиться во Францию для поиска качественного поставщика недорогих вин. Через какое-то время рестораторы с северо-запада Англии начали просить Поля о помощи в поиске поставщиков, что и сподвигло его создать свою собственную компанию. А для того, чтобы полностью быть уверенным в качестве поставляемых вин и контролировать весь процесс производства, Поль создал собственные винодельни. Одна из первых была основана в 1989 году в регионе Божоле, в 1993 году была открыта винодельня в ЮАР. Гордость компании Бутино — ронские вина, которые были полностью воссозданы с применением органических винодельческих практик прошлых веков. Весь урожай собирается ручным способом на пике его зрелости. Ферментация целыми кластерами и сильное ограничение урожайности намного отличает вина поместья от продукции многих других ронских виноделен, которые стремятся больше к количеству, чем к качеству. Ферментация проходит в открытых танках, пижаж проводится вручную, а прессование протекает в старинных корзиночных прессах, которые чаще всего применяются для прессования оливок. В процессе ферментации используются только натуральные природные дрожжи и только 600-литровые баррики. Для моновилляжных вин применяются самые отборные бочки, что снижает объем производства этих вин. Все это позволяет создать тонкие и изящные вина с прекрасно интегрированными дубовыми нюансами.