"Cais da Ribeira" Tinto, Douro DOC

Интересные факты

"Cais da Ribeira" Tinto — яркое красное вино, изготовленное из традиционных португальских сортов винограда, выращенных в регионе Дору: Турига Франка, Тинта Рориз и Тинта Баррока. Виноград выращивается в условиях континентального климата на гранитных почвах. Возраст лоз колеблется от 8 до 20 лет. Урожай собирается вручную и мягко прессуется. Предферментационная мацерация с последующей алкогольной ферментацией при пониженной температуре в течение 10 дней проходят в емкостях из нержавеющей стали. Также осуществляется яблочно-молочное брожение. Выдержка в течение 6 месяцев в основном производится в стальных чанах, но часть вина созревает в бочках из французского и американского дуба. Еще 6 месяцев "Каис да Рибейра" Тинто выдерживается в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета.
В аромате вина тона темных спелых ягод и фруктов дополняются легкими сливочными оттенками и нотками пряных специй.
Вкус вина насыщенный, яркий, округлый, хорошо структурированный, со сбалансированной кислотностью, тонами вишни и чернослива. Послевкусие долгое, обволакивающее, фруктовое.
Вино сочетается с блюдами из красного мяса, свиными ребрышками, медальонами из телятины с соусом из белых грибов и гарниром из молодого картофеля, твердыми сырами средней степени зрелости.

Вкусовые сочетания

Сыр

Грибы

Телятина

О производителе

Компания Barao de Vilar была создана Фернандо Луисом ван Целлером в январе 1996 года в долине Дору. Чуть позже к управлению компанией присоединился и брат Фернандо, Альваро. Свое название хозяйство получило в честь предка семьи Целлер — Криштиану Николау Копке, который был удостоен титула барон Вилар из рук самой королевы Португалии Марии II в 1836 году. Семья Целлер и по сей день является законным носителем титула. Предки Целлеров заложили фундамент семейного винодельного бизнеса еще в 17 веке. Все началось с Хорхе Фернандеса и его зятя, Франсиско да Силва Мура, крупнейших винных торговцев тех времен. Именно с них и началась история создания крепленых вин, которая длится уже 14 поколений.