Cantele, "Teresa Manara" Negroamaro, Salento IGT

Интересные факты

"Тереза Манара" Негроамаро — итальянское насыщенное красное сухое вино из автохтонного сорта Негроамаро. Виноград для этого вина выращивается в провинции Саленто на юге Италии. Виноградники хозяйства Кантеле расположены около деревень Guagnano, Sava и San Pietro Vernotico. Урожай собирают в конце сентября. После дробления проводятся мацерация и спиртовое брожение при 26-28°C в течение 15 дней с ежедневным перемешиванием. Затем следует яблочно-молочное брожение и выдержка вина в бочках в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина — до 6 лет.Хозяйство Cantele было основано в 50-х годах двадцатого столетия. Виноторговец Джованни Батиста Кантеле и его жена Тереза Манара построили новую винодельню в регионе Саленто, в итальянской области Апулия, которая известна почвами, превосходно подходящими для выращивания винограда, и мягким климатом. Полуостров Саленто разделяет Адриатическое и Ионическое моря, поэтому здесь царствует свежий морской воздух, способствующий созреванию урожая. Виноградарством в этих местах занимаются очень давно, со времен греческих колоний и Римской империи. Основатели хозяйства Кантеле начинали работать с автохтонными сортами Примитиво и Негроамаро, но одновременно высаживали новые участки с Мерло, Сира, Мальвазия Неро, Каберне Совиньон и Шардоне. Постепенно количество плантаций увеличивалось, и в скором времени виноградники Кантеле занимали площадь в 30 гектаров. В 1979 году сыновья основателя, закончившие обучение в Научно-исследовательском центре виноградарства Конельяно, вместе с отцом начали выпускать вина под своим именем. В 2003 фирма Кантеле открыла новый современный винзавод.Сегодня семья Кантеле владеет 50 га собственных виноградников и управляет 150 га виноградных плантаций других собственников. Управляет винодельней Умберто Кантеле — внук основателя — вместе с кузенами и сестрой. Годовое производство вина составляет около 2 млн. бутылок, из них 30% продается на внутреннем рынке, а все остальное экспортируется в США, Германию, Швейцарию, Норвегию, Украину и другие страны. Вина Cantele часто получают различные награды на международных конкурсах и выставках.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с нежными тонами вишни.
Аромат вина наполнен фруктовыми тонами, нотами красных цветов, пряностей и минералов.
У вина смелый, но в тоже время утонченный фруктовый вкус с мягкими танинами и длительное послевкусие.
Вино хорошо сочетается со зрелыми сырами, копчеными и пряными колбасами, дичью, мясными блюдами, пиццей.