"Castillo de Molina" Merlot Reserva

Интересные факты

Вино "Castillo de Molina" Merlot Reserva производится из лучшего винограда сорта Мерло с собственных виноградников хозяйства Сан Педро, расположенных в долине Качапоаль. Эти виноградники разбиты в предгорьях Анд на глинистых почвах. В зависимости от винтажа доминирующий в купаже сорт Мерло объединяют с Каберне Совиньон и Карменере. Виноград собирают вручную в течение первой недели апреля. На первом этапе винификации производится холодная мацерация в течение 3 дней. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами проходит при контролируемой температуре от 25 до 27 ºC. Во время ферментации ежедневно осуществляется пять коротких насосных перекачек сусла. Затем следует мацерация, длящаяся от 20 до 25 дней. Заключительный этап — выдержка вина в течение 10 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых являются новыми, 35% — однолетними и 35% — двухлетними. 

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета.
Насыщенный аромат вина наполнен тонами ежевики, черной смородины, малины, белого перца и гвоздики, нюансами лакрицы.
Вкус вина свежий, округлый, фруктовый, хорошо сбалансированный, со средней кислотностью, мягкими спелыми танинами, нотками черной смородины и ежевики, пряно-острыми нюансами, долгим послевкусием.
Вино идеально для сопровождения ветчины, пернатой дичи, оленины, ризотто, спелых мягких сыров, птицы, свинины, тушеного мяса, барбекю, красного мяса на гриле.