Chablis AOC "Vieilles Vignes"

Шабли "Вьей Винь"

RP 89

Рейтинг RP

RP- один из самых авторитетных рейтингов от американского критика Роберта Паркера. 100-балльная система оценки. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

Винтаж:

2000 г 2003 г 2004 г 2005 г 2006 г 2007 г 2008 г 2009 г 2010 г 2011 г 2012 2013 г 2014 г 2015 г 2016 г 2017 г

Объем:

0.75 л

От

5 482 ₽

Характеристики

Интересные факты

Название вина "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старая лоза", что полностью соответствует действительности: возраст виноградных лоз, из урожая с которых производится вино, составляет 60 лет. Корни лоз доходят до самых дальних глубин почвы из киммериджского известняка, поднимая минеральные микроэлементы, что добавляет сложности характеру вина. Его богатство и звучность являются отражением минеральной, меловой почвы. В процессе винификации ягоды проходят мягкое прессование посредством пневматического пресса, ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается непродолжительное время на осадке в стальных емкостях. Потенциал хранения вина достигает 8 лет.Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало приятное событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего и яркого золотисто-зеленого цвета.
В свежем аромате вина преобладают оттенки лимона и лимонной цедры, свежих трав, мела и других минералов.
Вино демонстрирует чудесно сбалансированный, гармоничный, плотный и стойкий, приятно освежающий вкус с хорошо выраженными минеральными тонами и нотами сухофруктов в продолжительном послевкусии.
Наилучшим образом вино раскрывается в сочетании с куриной грудкой, кроликом, рыбой, свежими устрицами, ракообразными и другими морепродуктами. Его также можно подавать к сухим сырам из козьего молока, пирогам с заварным кремом и грибной начинкой.