Chateau Puy-Razac, Saint-Emilion Grand Cru AOC

Интересные факты

Chateau Puy-Razac — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Мерло собирают во вторую половину сентября, а Каберне Фран — в конце октября. Виноградник расположен у подножия знаменитого холма Пави в южной части аппелласьона Сент-Эмилион и занимает площадь в 6 га. Средний возраст лоз составляет более 30 лет. После сбора урожая виноград тщательно сортируется, прессуется и помещается в терморегулируемые цементные резервуары. Предферментационная мацерация протекает при низкой температуре, что позволяет извлечь максимум цвета и аромата из каждой ягоды. Ферментация длится 5-10 дней. Далее вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-красного цвета с гранатовыми отблесками.
В ярком, многогранном и интенсивном аромате вина доминируют фруктовые оттенки, которые дополняют приятные нотки древесины и специй.
У вина насыщенный, элегантный, шелковистый вкус с хорошо сбалансированной кислотностью и утонченной танинностью. В палитре преобладают ягодные оттенки, переходящие в устойчивое, насыщенное послевкусие с нюансами лесного ореха.
Вино составит превосходную пару блюдам из красного мяса и дичи, а также прекрасно подойдет к утиной грудке под соусом фуа-гра.

О производителе

Famille Thoilliez — семейная компания, которая сейчас принадлежит Катрин Леймари-Туайе. Катрин унаследовала от своего деда, Гая Туайе, поместье Пюи-Разак в 1997 году. Поместье с виноградниками расположено в живописной местности, на южном побережье в Сент-Эмилион, на глинисто-известковых почвах. Здесь произрастают всего два сорта винограда — Мерло (55%) и Каберне Фран (45%).