Chateau Rollan de By, Cru Bourgeois AOC Medoc

Интересные факты

За последние десять лет вино Chateau Rollan de By наконец-то нашло свой стиль и было по достоинству оценено. Под чутким руководством винодела Жана Гийона и благодаря усилиям известного энолога Рикардо Котарелла вино приобрело сложный, благородный характер и заслужило всемирную известность. Вино производится из классического для Бордо купажа — Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Пти Вердо."Шато Роллан де Би" 2004 года было удостоено серебряных медалей на церемонии награждения "Decanter World Wine Award" и выставке в Париже в 2004 году.Лозы, средний возраст которых составляет 35 лет, выращиваются на глинисто-меловых почвах. Растения тщательно обрезаются, в течение лета несколько раз проводится так называемый зеленый сбор, позволяющий получить высококачественный виноград. Сбор поспевшего винограда производится в маленькие корзины для того, чтобы не повредить ягоды, после чего они тщательно сортируются. Перед брожением виноград размачивается 3 дня при температуре 10°C. Сама же ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, что позволяет максимально сохранить цвет и аромат винограда. Вино хранится в чанах еще 3 недели после окончания ферментации, прежде чем помещается в дубовые бочки. Это улучшает вкусовые характеристики и делает вино более сложным. "Шато Роллан де Би" не фильтруется и выдерживается в абсолютно новых дубовых бочках в течение 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного темно-рубинового цвета.
Аромат вина сложен из мотивов красных и темных фруктов с доминантой сливы, ежевики и смородины, украшенных нюансами дуба, кедра, дымка, зелени, ванили, карамели и специй.
Элегантное, довольно мягкое вино с шелковистой текстурой и пышным вкусом, сотканным из оттенков сливы, спелой черной смородины, ежевики, древесины, специй и пряностей.
Вино рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, говядине средней прожарки или телятине под соусом.