"Chateau Tour Bicheau" Rouge, Graves AOC

Интересные факты

"Chateau Tour Bicheau" Rouge — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые произрастают на глинисто-известняковых и гравийных почвах аппелласьона Грав. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, на винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке и дестеблированию. Ферментация при строго контролируемой температуре 27-30°C проходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице, длящаяся около трех недель, позволяет извлечь танины и яркий, выразительный цвет. В течение мацерации проводится ремонтаж. Малолактическая ферментация при контролируемой температуре 20 °C длится 3 недели. Выдерживается вино 12-18 месяцев в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Вино красивого вишнево-красного цвета.
Аромат вина раскрывается медленно. В нем постепенно набирают силу тона фруктового джема, вишни, копченостей, графита и пряностей.
Утоненные, деликатные танины придают вкусу вина приятную округлость, а ощутимая кислотность — свежесть и очарование. Фруктово-ягодные тона обогащаются тонкими ванильно-древесными нотами в очаровательном послевкусии.
Вино сочетается с жареным мясом, мясом-гриль, холодными мясными закусками и особенно превосходно в паре с бараниной.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Мясные закуски

О производителе

Винодельческое хозяйство Chateau Tour Bicheau, расположенное в аппелласьоне Грав, принадлежит семье Daubas. На протяжении многих десятилетий семейные традиции передавались от отца к сыну. Виноградники площадью 25 га расположены на плато Haut Portets, на гравийных, глинистых и известняковых почвах с большим содержанием камней. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, однако есть и старые лозы, урожай которых особо ценится. На виноградниках применяются органические методы, каждый этап строго контролируется членами семьи Daubas.На сегодняшний день Шато Тур Бишо находится под управлением пятого поколения семьи. Многолетний опыт и традиционные методы виноделия гармонично сочетаются с методами современной энологии. Продукция хозяйства экспортируется во многие страны Европы и Азии, в том числе и в Россию.