Chateau de Maligny, Chablis Premier Cru "L'Homme Mort" AOC

Интересные факты

Chateau de Maligny, Chablis Premier Cru "L'Homme Mort", 2010 — превосходное белое сухое вино, способное очаровать удивительной нежностью и характерной индивидуальностью. Его изысканный вкус раскрывает свои секреты постепенно, и только самые терпеливые почитатели элегантных напитков смогут вполне насладиться его очарованием после пятилетней выдержки. Его создателем является Жан Дюрюп, владелец замка Шато де Малини и хозяин винодельческого дома Jean Durup Pere et Fils. Согласно его философии, выдержка вина в дубовых бочках способствует изменению вкуса Шардоне, поэтому Шабли выдерживают в нейтральных емкостях, сохраняющих естественный "вкус земли". Охлажденное до 6-8°С, вино непременно станет украшением торжественного события и отлично подчеркнет вкус изысканных блюд. Вино "L'Homme Mort" производится в известнейшем регионе Шабли, в коммуне Шато де Малини. Традиции виноделия были заложены еще древними монахами в XVII веке, основавшими здесь монастыри и прекрасные виноградники. Эволюция вин Шабли имела длинную и запутанную историю, но в наши дни эти высококачественные элитные образцы пользуются особым спросом, иногда превышающим предложение. Континентальный климат региона характеризуется относительно коротким летом и прохладной зимой, что не может не отразиться на созревании винограда. Прекрасные гроздья не всегда успевают полноценно созреть, а весенние заморозки и град несут большую угрозу еще цветущим лозам. Почва имеет огромное значение для характера вин, и преобладающая холмистая местность с крутыми долинами и скальными выходами прямое тому подтверждение. Вина приобретают характерную этому региону минеральность и превосходную глубину и сложность. Название вина настораживает и удивляет одновременно. "Л'Ом Мор" в переводе с французского означает "мертвый человек". Такое странное и мрачное словосочетание не случайно вошло в состав наименования. "Л'Ом Мор" — это крупнейший виноградник Фуршома. В средневековье, сложной и противоречивой эпохе, на этом месте вершились смертные приговоры. И нынешний владелец поместья решил увековечить память о тех событиях в одном из своих лучших вин. Жан Дюрюп, невероятно преданный своему делу, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем", заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Jean Durup.Винодельческой компании "Жан Дюрюп отец и сыновья" принадлежит большая часть виноградников Шабли, на которых выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5-10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками.
Изящный аромат вина с цитрусовыми оттенками гармонично дополняют нотки акации и личи.
Тонкий, прекрасно сбалансированный вкус вина подчеркивают минеральные нотки с фруктовыми оттенками и продолжительное послевкусие.
Вино превосходно дополнит блюда из белого мяса, фуа-гра и морепродукты.

Вкусовые сочетания

Морепродукты

Курица

Фуа-гра