Domaine Fougeray de Beauclair, "Clos Marion" Blanc, Fixin AOC

Интересные факты

Белое сухое вино Domaine Fougeray de Beauclair, "Clos Marion" Blanc производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Кло Марион" площадью в 0,3 гектара, который является монопольным владением Домена. Возраст лоз Шардоне в среднем составляет 12-14 лет. Почва участка состоит из глины и известняка. Винификация проходит при контролируемой температуре 20-22 °C. Созревание вина в течение 6-9 месяцев (в зависимости от винтажа) проходит в дубовых бочках (20% новых , остальные — трех- и четырехлетние).

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета.
Душистый, насыщенный аромат вина демонстрирует тона цветов (роза, белые цветы) и розового грейпфрута, ноты личи и спелых цитрусовых фруктов, а также нюансы абрикоса, белых фруктов и тостов.
Вкус вина красивый, хорошо сложенный, фруктовый, сбалансированный, утонченный, округлый, с умеренной кислотностью и легкой минеральностью. Ядро вкуса составляют оттенки спелых фруктов (юдзу, розовый грейпфрут, виноградный персик, лимон, абрикос), которые дополняют нюансы пчелиного воска и тостов. Послевкусие настойчивое, хорошей длины.
Вино хорошо сочетается с лососем, рыбным террином, рыбой в белом соусе или соусе из лимонного масла, вареными морепродуктами. В зрелом возрасте вино гармонирует с белым мясом.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

О производителе

Семейная винодельня Domaine Fougeray de Beauclair была основана в 1978 году. Домен был сформирован за счет приобретения и культивирования виноградников в престижных бургундских регионах — Кот де Нюи и Кот де Бон: Бон Мар Гран Крю, Фисен, Марсанне, Вон Романе и Жевре-Шамбертен. Философия Домена основана на разделении терруаров, что позволило винам из разных наименований очень быстро позиционировать себя на уровне самых крупных бургундских образцов. В производственной линейке Домена насчитывается 21 вино, каждое из которых винодел Патрис Олливье сравнивает с музыкой, и, изготавливая их, он внимательно слушает каждый терруар. При выращивании винограда он уже более 12 лет не использует химические удобрения. Когда вы пробуете вино Патриса, складывается отчетливое впечатление о том, что вновь открываете Бургундию, поскольку его вина "звучат" забытыми ароматами, а вкус характеризуется как "растопленное вино".